麻辣牛肉怎么做啊？
食材准备
材料：牛肉200克，豆腐200克，豌豆50克，香葱2棵，大蒜6瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，豆豉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，
3.葱、蒜洗净切末，
4.豌豆洗净，
5.豆豉碾碎后与花椒粉混合，
6.把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出，
7.往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀，
8.最后用水淀粉勾芡即可。
麻辣牛肉怎么做才好吃？
麻辣牛肉是一道十分美味的川菜，下面是一种简单易学的家常做法：
所需材料：
1. 牛肉 300克
2. 青蒜 适量
3. 姜 适量
4. 适量
5. 干辣椒 适量
6. 花椒粉 适量
7. 生抽 适量
麻辣炒牛肉做法？
食材清单：牛肉 250克 、 葱姜蒜 适量 、 小米辣椒 3个 、 辣线椒 2个 、 洋葱 半个 、 黑胡椒粉 一点 、 蚝油 适量 、 味极鲜 适量 、 植物油 适量 、 淀粉 1勺 、 白胡椒粉 一点 、 盐 一点 、 料酒 适量
准备食材：牛肉，辣椒段，花椒，葱，姜，调味品
做法
步骤一：牛肉切片，加入酱油，蚝油，盐抓拌研制，再加入一菜油抓拌(为锁住水分)
步骤二：大火起锅烧油，油有八分热放入花椒，葱，姜，辣椒段，炒30 秒左右
步骤三：到入准备好的牛肉快速翻炒，加入鸡精，味精调味。口味淡的就不用加盐了
1、食材：牛肉 400g、红椒 200g、姜 10g、干辣椒 5g、花椒 5g。
2、将牛肉400g事先卤好切成片备用。
3、将200g红椒洗净切好备用。
4、将5g姜、5g干辣椒洗净切好备用。
5、在锅中放入8g色拉油。
6、加入4g食盐。
7、将红椒倒入锅中，炒好后先盛起来。
8、再在锅中放入5g花椒。
9、加入切好的姜、干辣椒，炒出香味。
10、加入切好的牛肉。
1.将牛肉逆着纹理切片，加入料酒、姜丝、酱油、蛋清、胡椒粉、盐、淀粉、抓匀备用。
2.起锅烧油，放入牛肉，快速翻炒变色后盛出，锅留底油，加入姜、蒜、干辣椒、花椒、青椒，炒出香味。
3.再将牛肉倒入锅中一起翻炒，加点老抽上色，加入盐调味，翻炒一会即可出锅。
冷吃麻辣牛肉做法？
配料：
牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克
操作：
1、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1
厘米长的节；芝麻焙好炒熟
做法如下
配料：牛里脊600克，葱姜蒜适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺，盐适量，花椒适量，豆瓣酱适量，干辣椒4个，白糖一勺，白芝麻少许，孜然粉适量。
步骤一：牛肉最好是选择牛里脊，这部分的肉口感好，而且营养也是最好的，做这种冷吃牛肉非常的适合，清洗干净之后逆纹理切丝备用。
步骤二：葱姜蒜切好，干辣椒也切成丝，这样能够让做出来的味道更带劲。
步骤三：起锅烧热，然后放油，先放葱姜蒜爆香，要让香味充分地炒出来，然后放牛肉一起翻炒。
步骤四：牛肉变色之后要让水分给充分地炒出来，然后再继续地煸炒两分钟。
