芥末炒虾的做法,芥末炒虾的做法***

1. 芥末大虾的汁怎么调？
2. 酒炝河虾做法？
3. 芥末罗氏虾一定要用黄油吗？

芥末大虾的汁怎么调？

1、把虾处理干净，去掉虾头和虾脚，挑出虾线，加适量淀粉和盐抓拌均匀

2、调芥末汁：1勺生抽、半勺蚝油、适量芥末、少许糖和盐、少量淀粉和水搅拌均匀备用

3、起锅烧油，油热下锅煎虾，煎至金黄，再放入蒜末炒出香味

4、最后加入调好的芥末酱汁和葱段，焖煮2/3分钟收汁即可

酒炝河虾做法？

辅料

白酒20ML 食盐适量 姜少量 干辣椒少量 白糖少量 生抽少量 醋少量

步骤1

食材

步骤2

活的小虾中倒入烧酒,盖上盖子闷5分钟

步骤3

倒去烧酒,放入所有调味料拌匀.等待5分钟即可.

主料：新鲜活河虾250g、白酒300g

辅料：红腐乳汁适量、盐适量

步骤

1.河虾洗净待用

2.将河虾装入可以密封的容器内，倒入白酒、红腐乳汁、盐，将盖子盖紧

3.浸泡半小时左右

4.可以开吃了

1、食材：河虾500克、高度白酒1勺、柠檬半个、葱1把、香菜1把、生抽1勺、芥末1勺、大蒜3颗、青红椒1根、料酒1勺、海鲜酱油1勺、蚝油1勺、食用盐半勺、鸡精1勺、白糖1勺。

2、河虾清洗干净，把虾枪和虾须剪掉，用牙签把虾线逐根挑出来。

3、准备半个柠檬，切成片，备用。

4、再准备2根葱，几片姜片，适量的青红椒、3-5粒的大蒜，适量的香菜末，将它们倒入处理好的大虾中。

5、再加入少许的料酒去腥，再加入适量的生抽、海鲜酱油、蚝油，少量的高度白酒，它是炝拌大虾不可或缺的一样调味料，除了提香以外，还可以起到杀菌的效果。

芥末罗氏虾一定要用黄油吗？

要，1.大虾去壳去虾肠，洗净沥去水分。

　　2.剁成虾泥加入调料拌匀，腌制5分钟。

　　3.方片芝士切成小片备用。

　　4.取适量虾泥压成圆饼，包入小片芝士。

　　5.收拢球形，先后在蛋清和面包糠中滚一下。

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