大肉丸子怎么做好吃，大肉丸子的家常做法？
食材清单
鸡胸肉 500g 、 葱 适量 、 姜 适量 、 鸡蛋 1个 、 淀粉 适量 、 木耳 适量
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葱姜切碎加水，泡葱姜水。
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材料：五花肉馅 370克、豆腐 100克、西红柿 500克、洋葱 1个、菠萝 100克、鸡蛋 1个、番茄酱 50克、精盐 6克、糖 5克、胡椒粉 4克、五香粉 2克、黄酒 20克
烹饪步骤：
1.五花肉洗净后手工剁馅，不要太碎，有点小颗粒口感更好。剁好后放入碗中，然后加入黄酒、盐3克，五香粉和胡椒粉2克搅拌均匀。
2.待肉馅搅拌均匀后加入豆腐充分搅拌到馅上劲，因肉馅偏瘦，加了豆腐后口感会更糯些。
3.接着把肉馅均分成4份，用手左右摔打着团成丸子。这样团出来的丸子会更容易抱团，里面不会有空气。
肉丸怎么做好吃？
猪肉做成的美食中，肉丸子是味道最为鲜嫩的，喜欢清淡、原滋原味的朋友，肉丸子是最好的选择，下面就来分享如何做好吃的肉丸子。
1、切配食材：廋猪肉洗干净后，（借）用绞肉机绞烂，或是自己剁碎，放入少量姜末去腥增味。 注：放姜末非常重要，肉丸的味道会鲜很多。
2、准备食材：再放入1勺细盐，喜欢吃味道大的朋友，还可以放入少量生抽，用勺子将调料搅拌均匀后，静置腌制一小会。
3、烧汤底：锅架火上，锅内放油，油烧热后倒入半锅水，将水烧开后，放入切好的信心蒜苗。
4、下肉丸：水烧开后，用小勺子舀一勺肉团入锅，将所有的肉舀出下锅后，盖上锅盖煮沸。
5、放盐：汤煮沸后，放入1勺食盐，用锅铲搅拌使盐分均匀。
6、放鸡精： 如果肉丸不大的话，是很容易煮熟的，出锅前放点鸡精，就可以关火出锅了。
怎么做肉丸子简单又好吃？
先把猪瘦肉剁成肉末，加入食盐、生抽、胡椒粉和淀粉一起抓匀，腌制一会儿；再把胡萝卜切成丁、香菇、香葱切碎备用；
把腌制好的肉末倒入蔬菜丁里，搅拌均匀，可以加入少许淀粉，能够增加粘度，肉丸也更容易成型；锅内倒油烧热，下入肉丸炸第一遍，第一遍只要肉丸变色成型就可以控油捞出来了；静置冷却一会，这时的肉丸非常嫩，但香味还不够，里面也没有熟透；
把锅内油烧至7成热，把肉丸一次性全部入锅，用锅铲不停翻动，以免受热不均匀，大概炸1-2分钟左右，肉丸就熟透了。
首先准备一些肥瘦相间的肉，一定要瘦肉再多一点，剁成肉泥之后，再加适量的小葱姜料酒盐五香粉花椒面盐巴调味，，不停的搅拌均匀，搅拌的时候一定朝一个方向打，然后再放一些食用油，搅拌均匀之后再放两颗鸡蛋，这样可以增加肉馅的粘性，接着用水汆成丸子就可以了
烩肉丸子怎么做好吃窍门？
1. 选材：选用肥瘦相间的猪肉，剁成肉馅。肉馅的肥瘦比例一般为7:3，这样做出来的肉丸子口感才会更加鲜美。
2. 调味：在肉馅中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱姜水等调料，搅拌均匀。葱姜水可以增加肉丸子的香味，使其更加美味。
3. 搅拌：将调味好的肉馅搅拌均匀，然后加入适量的水淀粉，使肉馅更加滑嫩。搅拌时要注意力度，以免破坏肉馅的结构。
4. 制作：将搅拌好的肉馅搓成大小适中的丸子，放入已经烧热的油锅中，用中小火慢慢炸至表面微黄。这样可以保证肉丸子熟透，口感更佳。
5. 烩制：将炸好的肉丸子捞出，沥干油。然后在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，再加入炖煮好的高汤或者水，放入炸好的肉丸子，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让肉丸子充分吸收汤汁的味道。
