干虾仁怎么处理做饺子馅更好吃？
1、面粉500g，虾仁200g，猪肉100g，木耳100g，韭菜100g，香菇100g，盐若干。2、油适量，香油适量，鸡精若干，葱姜根据喜好。
3、韭菜洗净，切根，切碎待用。4、香菇用开水泡好，后者用开水兆30秒，捞出切碎，因为菌类都有细菌所以最好过一下开水。
5、木耳泡发后，切碎备用。6、虾仁剥好，最后去了腥线，每颗切成三段，颗粒饱满可以吃的到。7、猪肉切碎后放入油、鸡精、盐、生抽腌制如果没有忌口可以放些葱姜。
干虾仁做饺子馅想要好吃的话首先要泡发，干虾仁是很硬的如果不泡发没法做饺子馅，就是做成了也咬不动。
泡发前要清洗下干虾仁然后用开水烫一遍杀菌，然后捞起来放到温水中浸泡两个小时，如果虾仁比较大的话要再泡久一点直到虾仁摸起来变软才可以，接着将软化的虾仁切成小粒和到饺子馅，如果想要饺子更鲜的话可以用泡虾仁的水来和面做饺子皮。
用干虾仁包饺子的话用拿热水烫一下干虾仁杀掉表面细菌并洗一下灰尘，然后再用温水泡发一个小时左右是最好的。如果要用凉水泡的话需要泡很长时间才能泡软，而虾仁泡久了就失去虾的鲜味了，到时间包进包子里吃起来没有虾的味道。
2、水发海参入锅，放入姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤入味，然后捞起切成细粒；
3、将冬笋切成细粒，放入沸水锅烫一下后捞出；
4、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀；
5、再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油等搅匀即可。
虾仁做饺子馅，可以买虾来自已去壳，也可直接买虾仁回来，然后去掉虾仁背上的虾线，洗干净，放盐生粉，料酒腌一下，挆碎就可和肉米放在一起捣成虾仁肉米馅，喜欢吃蔬菜的可以放点青菜，或者卷心菜，芹菜之类的各种蔬菜都可以，这样虾仁肉米莱的饺子馅就做好了，这个馅有虾仁是非常鲜的，包成饺子一口气可吃二十个呢。
干虾仁饺子馅的做法是不是先泡啊？
干虾仁包饺子要泡
在泡发虾仁之前最好先用清水冲洗一下，这样可以使虾仁更加干净卫生。在泡发干虾仁的时候要用温水浸泡，切记要用温水，如果水温过高就会破坏虾肉的组织，而水温过低的话，泡发时间长、效果差。在准备好的温水中加入少许的食用盐，待食用盐充分溶解后，将干虾仁放入温水中，浸泡10-15分钟即可。然后把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的馅倒入，混合均匀即可。在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连。
白菜干虾仁饺子馅的做法？
你好，***干虾仁饺子馅的做法如下：
将***切末，用纱布包裹后挤去多余的水分。
将***末放入纱布中，用力挤去多余的水分。
放入肉馅儿中。
将搅拌好的***干虾仁肉馅儿放在冰箱中冷藏20-30分钟。
面粉和玉米面混合后，加入适量的水和成较软的面团，醒发30分钟。
