芹菜韭菜混合馅的饺子馅怎样做？
把芹菜洗干净，用开水焯一分钟捞出，放到凉水里等凉捞出来控干水。
韭菜洗净把水控干，这时炒两个鸡蛋碎备用，芹菜切碎，韭菜切碎和鸡蛋放在一起放油，花椒面搅拌均匀馅就做好了
芹菜韭菜混合馅的做法很简单，1要在打好的肉馅里放大葱、姜末、盐、花椒粉、适量的盐、生抽、老抽、味精、香油、胡椒粉（胡椒粉去腥），再放入一个鸡蛋顺时针搅拌直到肉馅搅得黏黏糊糊就可以了。2把洗好的芹菜放点盐切碎，
然后用纱布包起来轻轻的把水挤出来放入肉馅盆里，再把洗好的韭菜切碎放入肉馅盆里，再到入适量的香油把两种菜搅拌一下（防止出水）再把肉和菜搅拌均匀，这样一道美味可口的韭菜芹菜饺子馅就做好了。
3. 酱油：加入一大匙，可以调味。
4. 食用油：加入一大匙，可以增加润滑感。
芹菜叶喜欢吃的可以留下，不喜欢吃的去掉，步骤如下，1.将芹菜韭菜洗净晾干2.把猪肉先剁碎3.把芹菜和韭菜分别剁碎4.把三者混合在一起总筷子顺时针搅匀，5再打上一个鸡蛋再次搅拌，这样肉馅就做好了，擀皮就可以包饺子或者包子了。
首先把芹菜洗干净，焯水一分钟，焯水时放盐和食用油，保持芹菜的翠绿，过凉水挤干水分切碎备用。
韭菜洗干净，控干水分切碎，放入食用油锁住水分，筷子搅拌均匀备用。
五花肉用绞肉机或者用刀剁碎，分三次加入葱姜水，每次都要朝着一个方向搅拌，一直到葱姜水全部融入肉中，感觉黏黏糊糊就好啦。
在肉馅中加入适量料酒，生抽，老抽，蚝油，葱末，姜末，盐，香油，胡椒粉，鸡精搅拌均匀。
然后再把切碎的芹菜加入肉馅中拌均匀。韭菜什么时候包饺子，什么时候加入，避免韭菜下水。芹菜韭菜灌汤饺子馅儿就做好啦。
芹菜韭菜肉馅饺子？
韭菜芹菜肉馅饺子的做法
1.锅中倒进多一些的油，热后添加打撒的鸡蛋液，煸炒至鸡蛋液凝结就可以熄火。随后再将大一些的生鸡蛋块用铁铲铲碎，放凉备用。
2.韭菜清洗后切割成碎碎的状，越碎碎的越好。
3.生鸡蛋凉透后与肉馅拌在一起备用，谨记先不必加盐，擀好擀面皮再加盐调拌。
可以因为芹菜与韭菜都是比较常见的饺子馅料，肉馅也是饺子馅料中的主要成分之一，所以用这三者搭配作为饺子馅料是完全可行的。
另外，如果想丰富口味，还可以添加一些调料和蔬菜丝，如香菇、胡萝卜、等，来提升饺子的美味度和营养价值。
总之，是一道经典的饺子品种，味道美味，营养丰富。
韭菜洗好晾干水分切碎，猪肉搅碎，芹菜洗干净焯水然后切碎，用纱布捏干芹菜的水分，小葱切碎。
猪肉馅加生抽，花椒粉，盐，少许熟油，如果有猪油或者羊油动物油，可以和植物油一起化开，动物油凉了有黏性韭菜馅黏在一起比较好包 芹菜馅再多加小葱，其它和韭菜馅一样。
揉好的面团，揉成长条，然后切成大小一样的小剂子，擀成片就开始包饺子了。
首先把芹菜洗干净，焯水一分钟，焯水时放盐和食用油，保持芹菜的翠绿，过凉水挤干水分切碎备用。
韭菜洗干净，控干水分切碎，放入食用油锁住水分，筷子搅拌均匀备用。
五花肉用绞肉机或者用刀剁碎，分三次加入葱姜水，每次都要朝着一个方向搅拌，一直到葱姜水全部融入肉中，感觉黏黏糊糊就好啦。
在肉馅中加入适量料酒，生抽，老抽，蚝油，葱末，姜末，盐，香油，胡椒粉，鸡精搅拌均匀。
然后再把切碎的芹菜加入肉馅中拌均匀。韭菜什么时候包饺子，什么时候加入，避免韭菜下水。芹菜韭菜灌汤饺子馅儿就做好啦。
