水打馅的做法(肉馅不粘怎么回事)？
做法：
【材料】：肥瘦肉馅、食用油、香油、生抽、酱油、十三香、姜粉、葱沫、盐、水。
【过程】：
（图片来源网络，侵删）
加盐。（先加盐肉馅比较容易上劲）
加水，打馅。
（图片来源网络，侵删）
（水要分次少量的加，一定把这次的水搅进肉馅后再加下一次的。这是最关键的过程，大约得打20——30分钟左右。）
打到肉馅出现拉丝状态就好了。
（图片来源网络，侵删）
加香油。搅匀。（用香油包裹住肉馅的水分）
饺子馅水多了怎么办？
饺子馅水多可以是加菜，比方干菜和粉丝有吸水作用。 饺子馅水多的解决方法：
1、可以将饺子馅连盆一起放入冷藏室里面大概1个小时左右就可以了。
2、可以在饺子馅里面放入面粉一起中和，这样也是能起到很好的效果的。
4、可以放一些炒熟的玉米粒或者蒸熟的米一起搅拌。
5、同样可以清炒一些一起倒进去搅拌。
1：水只多一点儿，可以向同一方向搅办，打上劲道（仅限肉馅），肉馅打上劲道之后，纤维可以吃掉一部分水分。
2：水有些多，多到馅料拿起来就能滴水，这个时候，搅打已经不能补救了，可以拿出家里的粉丝，起锅烧油，炸粉丝，炸好的粉丝放凉，抓碎跟馅料拌在一起，可以吃掉多余水分，且味道还很好。
3：水非常多，这招是终极武器，水再多都能搞定。泡面***，去商店买几包方便面，调料包扔掉，泡面捏碎，拌入饺子馅。根据你水多的程度放，放一包搅拌一下，不够再加。直到水分合适便可。
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