红烧大虾的家常做法?
1.新鲜的虾用剪刀剪开背部,去虾线(背部开深一点,翻炒的时候比较容易翻开)。
2.热锅适量油,大火烧到冒烟,放入虾立马盖上锅盖(防止溅伤),盖上锅盖的时候要晃动锅子让虾受热均匀,感觉不会溅伤就打开盖子,别爆糊了。爆好的虾盛出待用。
3.干净锅,放入水、冰糖、老抽、生抽、姜片、八角、桂皮、少盐,烧制沸腾。
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4.随后放入虾。
5.大火收汁。
6.收汁到粘稠即可。
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主料
大头虾适量
辅料
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1. 食材:大头虾、姜片、葱段
2. 将大头虾去虾须虾脚清洗一下,捞出待用。
3. 烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
4. 接着,合入清洗好的大头虾,加适量的料酒。
5. 翻炒一下。
准备食材:虾 500g,油 40g,酱油 10g,醋 3g,盐 5g,味精 2g,生姜,适量白糖 1.5勺黄酒 10
1,将要用的食材虾备好,尽量要买活虾,这样才鲜美
3,将虾的胡须去掉,洗干净才好烧。
4,开小火,倒入40g油,放入适量生姜和3g盐,一定要把没烧沸。
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