带蛋壳虾扯蛋做法？
【所需食材】：活虾几只，鸡蛋几个，生姜一块，生抽酱油两勺，料酒一勺，胡椒粉适量，盐适量
1、先来处理准备好的虾肉，虾仁去除壳，头，剔除后背上的虾线。这里最好是保留尾巴那里的壳，这样做出来之后效果会更好，更像是虾扯蛋。
2、生姜拍散切碎，碗中加入料酒一勺，生抽酱油一勺，胡椒粉一勺，盐适量搅拌均匀备用。腌制大约半个小时左右就可以了。
3、鸡蛋顶部用刀划出均匀的圆形，一开始不算是太圆也是可以的，后面再用剪子修剪也可以，倒出里面的蛋液，只留下一个上面破口的完整鸡蛋壳。
4、像是这样，把鸡蛋壳稍作修剪，蛋液里面加入适量的盐和胡椒粉搅散备用。
5、然后在蛋壳里面加入适量的蛋液和腌制好的虾，要把虾尾留在外面。这样烹饪好之后才香。
6、锅中烧开水，水开之后加入准备好的虾扯蛋，上锅蒸10分钟，然后焖3分钟。
7、最后出锅的时候在上面淋上一些生抽酱油调味就可以了。
虾扯蛋最佳时间？
将低筋面粉50g、玉米淀粉8g、泡打粉2g,混合过筛,加入清水85ml搅拌均匀至无颗状,静置半小时.
2.
鲜虾12只,去头去虾线,剥皮备用.
3.
15-20分钟左右吧，虾扯蛋的做法步骤：1 1将低筋面粉、泡打粉、玉米淀粉混合，倒入85ml清水搅拌至无颗粒装后静置30分钟备用。
虾扯蛋的做法步骤：2 2活虾洗净后去头、剥壳（留尾部一小截），挑去虾线备用。
虾扯蛋的做法步骤：3 3准备好模具（制作章鱼小丸子的那种就行），刷上油，倒入面糊至1/3处。
虾扯蛋的做法步骤：4 4放上虾，分别打入鹌鹑蛋后放入预热好190度的烤箱中烤15至20分钟即可。
虾扯蛋的做法步骤：5 5时间到后放凉脱模取出，撒上海苔粉即可上桌。
【所需食材】：活虾几只，鸡蛋几个，生姜一块，生抽酱油两勺，料酒一勺，胡椒粉适量，盐适量
【烹饪步骤】：
1、先来处理准备好的虾肉，虾仁去除壳，头，剔除后背上的虾线。这里最好是保留尾巴那里的壳，这样做出来之后效果会更好，更像是虾扯蛋。
2、生姜拍散切碎，碗中加入料酒一勺，生抽酱油一勺，胡椒粉一勺，盐适量搅拌均匀备用。腌制大约半个小时左右就可以了。
3、鸡蛋顶部用刀划出一个均匀的圆形，一开始不算是太圆也是可以的，后面再用剪子修剪也可以，倒出里面的蛋液，只留下一个上面破口的完整鸡蛋壳。
4、像是这样，把鸡蛋壳稍作修剪，蛋液里面加入适量的盐和胡椒粉搅散备用。
5、然后在蛋壳里面加入适量的蛋液和腌制好的虾，要把虾尾留在外面。这样烹饪好之后才香。
6、锅中烧开水，水开之后加入准备好的虾扯蛋，上锅蒸10分钟，然后焖3分钟。
7、最后出锅的时候在上面淋上一些生抽酱油调味就可以了。
虾扯蛋蒸锅做法？
虾扯蛋蒸锅是一道简单易做又美味的家常菜，首先将大虾去皮去肠泥，加入葱姜末、盐、料酒、淀粉腌制10分钟，然后将鸡蛋打散，加入盐、料酒、水搅拌均匀。
将腌制好的虾均匀铺在蛋液上，放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。最后撒上葱花即可。这道菜不仅口感鲜美，且营养丰富，适合全家人品尝。
