腌制虾的最简单方法？
1. 虾清洗干净 去除虾线
5.放入冰箱保鲜层一小时
食材清单
活虾 一斤 、 白酒 、 葱 、 姜 、 蒜 、 杭椒 、 小米辣 、 柠檬 、 香菜 、 酱油 、 米醋或者香醋 、 青花椒 、 盐 、 糖
1/5
活虾去虾线，剪掉虾须，勤快的可以去掉虾头部位的胃囊
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先用高度白酒浸泡20到30分钟
3/5
1、对虾250g，辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量
3、把虾放入洁净的盆子里。
4、倒入姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒。
7、密封并放入冰箱，腌制一天。腌制好了，装盘即可。
腌虾的正宗腌制方法？
1.
首先准备虾500克，如下图所示。
2.
接着把虾对半切开，如下图所示。
3.
准备一个干净的碗，里面放入蒜末15克，香葱15克，香菜15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，白糖五克，陈醋五毫升混合搅拌均匀。
4.
如何腌制鲜虾？
1. 虾清洗干净 去除虾线
2.用白酒浸泡30分钟 消毒杀菌 一定要盖紧盖子！
3.切柠檬 小米椒 香菜 蒜末放入
4.挤半颗柠檬汁 放入适量糖 生抽 蚝油 醋 一杯水
5.放入冰箱保鲜层一小时
主料：对虾250g
辅料：糖适量、盐适量、白酒适量、醋适量、老抽适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量
步骤一：对虾洗净，准备好调料。
步骤二：把对虾放入干净的容器中。
步骤三：把姜，蒜，辣椒，葱结，八角，桂皮，花椒放入。
步骤四：倒入香醋。
怎么腌虾？
材料准备：鲜虾（大）30只、青/红辣椒 各2个、柠檬 1个、
酱油酱汁材料：洋葱 1个、大葱 2根、蒜瓣 20粒、生姜 少许、
味极鲜酱油 1杯（一次性纸杯）、水 3.5杯、料酒 8大勺、
白糖 4大勺、蜂蜜 4大勺、
做法：
1.鲜活（划重点）的虾买来高度白酒（我用的是牛栏山，高度即可）泡一个小时后再洗净，去头挑虾线。（倒白酒的时候盖好盖子，别问我怎么知道的，打醉拳的虾跳出来满地打滚。虾线一定要挑干净，虾壳别剥，不然腌久了会咸）
2.调酱：白糖，盐，姜丝，蒜泥，葱，香菜，小米辣，芝麻，辣椒面浇热油爆香，再加蒸鱼豉油，白醋，柠檬片（我刚好有青柠也放了几个）
3.把调好的酱汁倒进虾里，密封冰箱冷藏2～3小时即可
关于调料的量：一般醋和糖会多放点，我比较喜欢酸甜鲜辣口。我这个是根据我自己的口味进行调节，你们也可根据自己的喜好选择。
大虾1斤、生抽、醋、葱姜蒜、料酒、蚝油，香菜、糖、高度白酒
【制作步骤】
第一步：在做生呛大虾之前，需要用清水将大虾浸泡一会，大约半个小时左右就可以了，这样可以去掉大虾上面残留的污渍，泡好后从水中捞出，沥干备用。
第二步：沥干水分的大虾，用高度白酒泡十分钟。之后将准备的配料拿出来，葱、姜、蒜是必不可少的原材料，葱、姜、蒜不宜切太碎，最好是切成段留着备用，喜欢吃辣的朋友们，可以放一些红辣椒，生呛大虾放辣椒会更入味一些，味道更加美味。
第三步：随后将大虾与配料一起放入盆中搅拌，放入盐、耗油、黄酒、糖、醋、香菜等，最好放一些料酒，可以去除大虾的腥味，搅拌均匀后放在冰箱里入味半个小时，半小时后拿出来就可以吃了。
