香辣炒虾尾的正宗做法王刚？
龙虾尾 适量 、 姜，葱 适量 、 蒜泥 适量 、 蒜蓉辣酱 两大勺 、 八角，麻椒，香叶 适量 、 小米椒或者干辣椒 八个 、 啤酒 半杯 、 生抽，老抽 适量
步骤1/5
虾尾多洗几遍，肚子黑的再刷一下。水中加料酒，虾尾焯水3分钟，捞出控出水分子。
步骤2/5
【主要食材】：虾尾
【具体制作步骤】：
1、处理虾尾：先把虾尾处理一下，虾尾腥味特别重，将虾尾处理好之后，加入清水多洗几遍，清洗干净之后捞出控水
材料：新鲜虾尾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒30克，干辣椒6个，香油3克，料酒30克，香醋3克，精盐3克，味精1.5克
制作步骤：
1、将小龙虾洗净，皮厚处剪口，留虾尾；葱白切段；姜、蒜洗净切末；
2、将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁；
3、锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入虾尾，煮熟后蘸调味汁食用即可
主料
辅料
呷哺呷哺小龙虾调味料半袋 、料酒少许 、水适量 、油适量
香辣炒虾尾的做法
步骤1
准备好所有食材
步骤2
步骤3
首先，将虾尾清洗干净，备用！
.其次，生姜切片，葱切段，蒜切末，备用
再次，锅中热油，倒入虾尾佐料、生姜，炒香！倒入虾尾，翻炒，放入料酒！然后放入芹菜，翻炒到熟，锅中加少量开水，调入糖、盐少量！此时放入切好的葱段，再翻炒一会。
最后，倒入蒜末，翻匀，盖上锅盖，闷一会即可出锅！
麻辣炒虾尾的正宗做法？
小龙虾两斤、川味香辣小龙虾调料、植物油、洋葱(切块)、芹菜(切段)、大蒜、姜(切片)、啤酒或料酒。
2、锅内放入适量植物油烧热炸小龙虾炸至变色捞出。
3、锅内放油大火炒姜片、蒜，放入专意川味香辣小龙虾调料，下小龙虾翻炒均匀。
4、加适量啤酒或料酒小火焖1至2分钟改大火收汁，下洋葱丶芹菜炒香即可出锅
材料
龙虾尾1斤，干辣椒10个，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，蚝油，啤酒
做法
1.锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
3.转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右。
炒虾尾怎么做好吃？
小龙虾是我们湖南人夏季的家常菜啦～没有小龙虾的夏天是不完整的，到了龙虾季基本上每周都要吃上2-3次，小龙虾的做法在湖南也是多种多样，比较多的是口味虾（全虾）、虾尾、油爆虾、卤虾。
虾尾大多用炒的方式，因为只取虾屁屁部分，相对全虾来说比较容易煮熟，而且口感鲜嫩一些会比较好，口味做法比较大众，我简单给你介绍一下我自己改良的口味做法吧！
1、虾尾处理好后先用油爆炒一下，彻底变红就行
2、锅里留少许油，爆香姜末蒜末小米椒，把虾尾倒进去一起翻炒
3、充分炒均匀后加入生抽、老抽、蚝油调味
4、重点来了，加入适量啤酒，与虾尾平齐就好，然后小火焖5分钟
5、焖好后，加入切段的青椒炒一下，加入适量盐、鸡精，大火炒到青椒变软，汤汁浓稠即可
6、最后淋上一些香油即可出锅
这道青椒虾尾，鲜香之余带着一股青椒的特殊香味，十分诱人，有种把湖南特色菜辣椒炒肉融合进去的巧妙感！
