海螺韭菜饺子的做法,海螺韭菜饺子的做法***

1. 海螺肉韭菜馅水饺是怎么做的？
2. 海螺饺子馅怎么做好吃？
3. 海螺饺子馅怎么做好吃？

海螺肉韭菜馅水饺是怎么做的？

1、海螺洗净，用锤子敲碎外壳，取出螺肉，洗净。

2、把螺头的软壳用剪子去掉，取出海螺的黄去掉。

3、将清理好的海螺肉剁碎，不要太烂，海螺馅放到碗内，加适量料酒、蚝油、腌一会。

4、韭菜洗净，剁碎，挤出水分，备用。

5、猪肉要瘦一点，洗净，加葱姜剁成肉糜。

海螺饺子馅怎么做好吃？

第一步

1.海螺洗净，只留海螺头部

第二步

2.海螺切小丁，吃饺子时可以吃出海螺口感

第三步

3.猪肉选用带点肥肉的前腿肉，剁馅

第四步

4.韭菜洗干净，控干水分

第五步

5.面用水和好后，醒二十分钟

主料：海螺(500克) 韭菜(100克) 猪肉(肥瘦)(100克) 小麦面粉(250克)

调料：盐(6克) 味精(1克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(2克) 淀粉(豌豆)(10克) 酱油(5克) 植物油(15克) 鸡蛋(75克)

制作工艺

1.用刀背将海螺的外壳拍碎后，剥掉螺壳，再拉去内脏，取出海螺肉。

2.在海螺肉中加盐，用手揉捏去除粘液，然后切成末，加盐、味精、胡椒粉、少许水和生粉搅拌均匀。

3.把韭菜切成末，加少许油拌匀。

4.在鲜猪肉末中加盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、少许水，搅拌上劲后，加入步骤3、4拌匀即可。

5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，将面团分小块，擀成面皮，备用。

6.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

海螺饺子馅怎么做好吃？

• 第一步1.海螺洗净，只留海螺头部
• 第二步2.海螺切小丁，吃饺子时可以吃出海螺口感
• 第三步3.猪肉选用带点肥肉的前腿肉，剁馅
• 第四步4.韭菜洗干净，控干水分
• 第五步5.面用水和好后，醒二十分钟
• 第六步6.韭菜切沫，韭菜，海螺，猪肉，配料放入顺一个方向搅拌。
• 第七步7.面醒好后，搓细条，切小段，然后擀成圆皮。
• 第八步8.放入调好的馅
• 第九步9.用两只手的虎口处，同时捏饺子
• 第十步10.不一会，饺子就包好一盘啦~

烹饪技巧

• 我买的新鲜的海螺，自己用石头砸的，以前没砸过海螺，不太会，砸了一遍又一遍才砸下来。建议买时，让卖海螺的人给你砸好，回家洗洗就可以做了。砸下来的海螺只要海螺的头部，就是比较有咬头的那部分，其他的都不要。

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