怎么做油炸酥虾？
用料
（图片来源网络，侵删）
1/4 将小虾剪掉虾须，洗净沥干水
3/4 锅内倒油后烧到八成热后倒入拌好的小虾
（图片来源网络，侵删）
4/4 炸至金黄出锅即可
油炸虾怎么做比较酥脆？
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（图片来源网络，侵删）
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将腌制好的大虾撒上淀粉。
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锅中烧油，油温7成热的时候放入大虾，大火炸制。炸至大虾飘起，外表呈金黄酥脆时捞出放入碗中备用。
第1步、虾去头去虾线开背，放入碗中。
第2步、大蒜拍碎，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精，抓一下调味均匀，腌制10-20分钟。
第3步、锅内倒油预热，入虾，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
第4步、撒上适量胡椒粉，裁一点葱段，用筷子调拌均匀。油炸大虾完成！
第5步、一口一个，酥脆美味，连壳带肉，根本停不下来！
油炸虾可以做出外酥里嫩、香脆可口的口感，以下是制作方法和技巧：
所需材料：
- 大虾 300 克
- 淀粉适量
- 面包糠适量
- 鸡蛋 1个
- 盐适量
- 料酒适量（可选）
步骤：
1. 虾洗净去皮去肠线，用剪刀将虾背剖开。加入盐、料酒腌制10分钟左右，让虾肉更嫩。
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