黄瓜鸡蛋洋葱饺子馅做法？
黄瓜鸡蛋洋葱饺子馅的做法：黄瓜两根洋葱少许鸡蛋4个，洋葱切小米丁备用，黄瓜洗净拈干水份，从中间切开，去除黄瓜囊，切片再切成小米丁，鸡蛋打入碗内打散，起锅烧油油热放洋葱丁姜未爆香，加鸡蛋快速翻炒，将鸡蛋炒碎放凉，将黄瓜碎拌入熟油加鸡蛋碎盐香油胡椒粉搅拌均匀即可
洋葱和什么调馅包饺子好？
洋葱和牛肉，羊肉，都可以，洋葱有去膻味的作用，所以不管是包饺子，包包子，炒牛羊肉我都喜欢放洋葱，
包饺子和包包子的拌馅基本差不多，饺子的洋葱需要剁碎，包子的洋葱切成小丁就可以。
肉馅最好自己剁，不要想省事就买市场机器绞的，一个不卫生，一个就是没有自己剁的肉馅好吃。肉馅要提前用盐，味精，鸡精，花椒大料水，十三香，蚝油，香油，调料油，葱姜末等拌均匀喂半个小时以上，洋葱扒完皮可以用水泡一下，以免切的时候辣眼睛，洋葱切完用纱布挤干水份，在和拌好的肉馅一起搅拌均匀，如果盐味不够可以适量加一些盐味，根据个人口味调制，这样肉馅就调好了，剩下的就是和面赶皮包饺子了，基本就是这样，看着挺烦琐，吃一顿也不容易，可是自己做健康又卫生，吃的也就是成就感了。个人做法，谢谢阅读🙏🙏
洋葱和什么调馅包饺子好？
分两种情况：熟肉馅和生肉馅。
一、熟肉馅
洋葱、木耳、猪肉馅、黄豆酱（或者是甜面酱）、蚝油、酱油、料酒、葱末、姜末。
1、洋葱切开，放入清水中浸泡一会再切，这样就不会辣眼睛了。木耳提前泡发、洗净、切碎。
2、起锅放油，油热后放入葱末、姜末、猪肉馅煸炒，再放入黄豆酱、酱油、料酒，炒出酱香味后关火。
3、洋葱切碎，稍微攥干一下水分放入盆中，放入适量熟油，搅拌均匀。多做这一步可以锁住水分。
4、将切碎的木耳和处理好的洋葱碎放入炒好的肉馅中。再加入适量蚝油、香油，搅拌均匀即可。
小贴士：
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洋葱可以搭配鸡蛋，猪肉，牛肉等
下面是洋葱素饺子做法和洋葱猪肉馅饺子洋葱素饺子做法
主料：饺子粉350克、洋葱1个
辅料：味鲜酱油15克、蚝油10克、十三香少许、香油少许、鸡精少许、植物油20克、温水175克
做法：
1.面粉加入水搅成絮状，然后揉成面团醒制一小时，中间要揉两次
2.洋葱剥去老皮，剁成洋葱碎
3.将洋葱放入容器内，加入植物油调拌均匀，再放上盐和鸡精，搅拌均匀馅就做好了
4.松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子，擀成饺子皮，包上馅全部包好
猪肉2斤，一定选五花肉才好吃 肉一定要剁 剁出来的口感好，洋葱加小葱切花，酱油少许，十三香两克，黑胡椒一克，花生酱15克，香油少许，鸡蛋3个
，盐吧味精精粉适中 ，搅拌肉馅分别加入3次水 水加多了上不了劲
洋葱最搭的是羊肉。
羊肉烤、炒、煮各种做法，其他配菜可以不考虑，唯有洋葱不可或缺。这一点，新疆人做到了极致，很难想象没了洋葱，羊肉还吃不吃。他们把洋葱叫皮牙子。
河南北方和山东大部分地区，喜欢大葱剁馅，其他地区肉馅大都喜欢给葱，洋葱剁馅相对少很多。不是不喜欢，实在是物产条件决定。产大葱的地方，别说饺馅给很多大葱，煮肉烧鱼也要用到很多大葱，甚至生吃，当菜就饭都有。
大葱产区尽管做菜用到很多，但是仍然脱离不了调味料的属性，当大葱是调味料，不当配菜。洋葱就不是这样，是配菜也是主菜。饺馅里的葱就是当调料菜给的，因而，洋葱剁馅就少了些。非得嘴刁的吃货，剁肉馅才会用到洋葱，用洋葱取代大葱。
其实大葱剁馅有很多好处：
一是植物类营养成分丰富，使肉馅营养达到均衡，动物蛋白脂肪和植物维生素膳食纤维的合作，促成人们需要的营养物质和味道；
二是大葱的味道就是肉腥的克星，压住了肉的腥味，肉香才能表现出来；
三是饺馅是在全封闭环境中成熟的，不像炒菜煮菜，成熟于开放环境，里面不想要的怪味可以通过调味料和火候，让它挥发和改变。
饺馅调味只能依靠葱姜胡椒出味，再就是食材本身。譬如不能用到料酒一类的挥发性调料，也不能用到蒜。错用了调料就别吃了，煮熟了很难吃。因为这些调料主要是用来去腥，靠自身的挥发性带走肉的腥味。全封闭情况下，还是一个饺子那么小的封闭环境，挥发不出去，闷在里面，一口咬开，气味跑出来，比肉腥味要难受许多。
洋葱和大葱的味道、营养、甚至口感都有相同。仔细分析和品尝，洋葱的冲味小些，甜味足些，赢嫩水灵，更适合与肉的合作，比例可以比大葱大，出来的效果会更好，口感和味道胜于大葱。
最搭的是牛羊肉，这是借鉴了牧区的吃法。最多的是猪肉。有喜欢鱼虾馅料的，用到洋葱搭配也是很好的。我们用洋葱羊肉馅作为例子，来分享洋葱剁馅的做法和注意事项。每一步怎么做、要注意哪些细节，都放在步骤里，一次性叙述。
洋葱素馅饺子怎样做？
洋葱素馅饺子的做法：
准备材料：洋葱2个、豆腐干适量、面粉500克、油一勺、盐3克、料酒一小勺、生抽一小勺、[_a***_]适量、白胡椒粉适量。
制作步骤：
1、面粉放入盆中，加入适量的水，用筷子进行搅拌。
2、再揉光滑，覆上保鲜膜，醒30分钟，留着备用。
首先准备一下食材:
洋葱，鸡蛋，柿子椒，生抽，盐，鸡精，植物油，面粉。
制作步骤:
1，包饺子之前要先和一下面，把面粉放入面粉中用温水去和，最后做成一个光滑的面团，盖上盖子饧发十分钟。面经过醒发以后会变得非常好，揉也会非常光滑。
2，把鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液，放入五成热的油锅中，把鸡蛋炒熟，铲成碎粒，倒入碗中备用。
3，把柿子椒清洗干净，从中间切开，去掉籽，去掉辣椒把，切成碎粒，放入鸡蛋中备用。
4，最后一步切洋葱，把洋葱外面的硬皮去掉，先切成薄片，然后横刀切成丁，放入鸡蛋中，搅拌均匀。
5，加入生抽，盐。植物油，鸡精搅拌均匀。
6，醒好的面放在案板上揉搓一下，揉的比较光滑，搓成长条，揪成大小均匀的小剂子，把每一个小剂子按压一下，做的平整一些，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
7，然后把陷料放入面皮中，依次从两侧折起来，包成水饺。
.准备两个洋葱，洗净切成片，放入绞肉机打碎，放入一个大一点的碗里，这个时候会感觉洋葱水分比较多，没有关系，一会儿调馅儿的时候不再加水就可以。

2.准备一块肥瘦相间的猪肉切成片，放入绞肉机搅碎，再放入洋葱里面。

3.加入适量的盐，料酒，五香粉，胡椒粉，花椒粉，生抽，老抽，蚝油，再打入一个鸡蛋（打入鸡蛋，能让肉馅儿吃起来口感更嫩）充分搅拌均匀，调成肉馅儿，放一旁备用。
4. 把醒好的面放在案板上搓成长条，再用刀切成大小均匀的剂子，取一个剂子按平，再用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。

取一张皮，加入适量的馅儿，包成饺子。

5.锅里先把水烧开，加一点点盐（加盐能让饺子在煮的过程中不容易破皮），把饺子一个一个放入锅里，然后再用勺子轻轻的推动一下，防止粘锅底，盖上锅盖煮开，再加入适量冷水煮三个开，煮至饺子鼓起来的时候就是已经熟了。
洋葱木耳鸡蛋饺子做法？
做法
1.面粉300克，和成稍硬些的面团，盖上保鲜膜，饧面20分钟，每隔10分钟揉一次面，这样做出的饺子皮更加劲道好吃。
2.大个洋葱一个，剥去外皮清洗一下，切成小丁备用。
3.碗中打入3个柴鸡蛋，加入几滴冷水打散，炒锅加热倒入花生油，油7-8成热时倒入鸡蛋液，同时用筷子搅动鸡蛋液，将鸡蛋炒成鸡蛋碎，出锅装入碗中备用。
4.黑木耳一小把(10朵左右)提前泡发，择洗干净 ，控干水分，切成末备用。
5.将洋葱丁、鸡蛋碎、木耳末倒入盆中，加入熟油2茶匙，芝麻油1茶匙，蚝油一茶匙 ，生抽半茶匙，盐、鸡精适量，将馅料搅拌均匀。
6.面板撒上面扑 ，将饧好的面团放到面板上再揉一遍，然后做成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，就开始包饺子了。饺子包好赶快煮饺子
