干煎大虾的做法是什么？
2 把虾去头、壳、挑去泥肠洗净，在虾背上横着切一刀，再轻轻地剁几刀，但不要切断，加上料酒2匙、1小匙盐腌制片刻。
3 捞出虾，裏上少许淀粉，加入盐、白胡椒粉适量、1个蛋黄、清水拌匀，然后撒上辣椒末。
这样做完的大虾，色泽金黄，好看，虾肉酥嫩，好吃，很有食欲。
你应该说的是平常饭店吃的铁板大虾吧！
铁板大虾主要食材
虾
盐、白酒、胡椒粉、油
制作方法
虾清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须，
撒一勺盐和适量胡椒粉腌制一段时间；
用料
海虾适量，大蒜适量，生抽+糖+水混合调汁适量干煎虾的做法
西式特色菜美极干煎大花虾怎么制作？
大花虾最常见的做法是用来刺身，除此之外，“煎”也是大花虾的常见烹饪方法。以下介绍两种制作美味大花虾的方法原料：新奇士-柠檬5个新奇士-橙子2个大虾2只豆腐30克油菜2棵吉士粉30克黄油30克白糖20克盐5克蜂蜜40克水适量制作：
1.取新奇士柠檬4个切开，榨汁。把余下1个新奇士柠檬切片，备用；
2.橙子去皮留肉，切粒备用；
3.大虾去须枪，开背加入盐和吉士粉腌3分钟，备用；
4.豆腐切成方块，油菜入水灼一下；
5.锅中放入水、柠檬汁、20克黄油及白糖，以慢火煮成汁。待微凉后加入蜂蜜备用；
6.以10克黄油烧热平锅，上火将豆腐及虾煎成金黄酥脆，取出装盘；
7.将柠蜜汁淋在大虾和豆腐上，用柠檬片、橙肉和油菜作装饰，即可食用。温馨提示：柠檬是非常流行的调料，豆腐松软美味，大虾爽口脆嫩、汁味香醇，整款菜品令人回味无穷。原料：大花虾1只，白萝卜丝，豆苗，红椒丝。美极鲜酱油，薄荷叶，香莱叶，老抽，香油，胡椒粉，姜，蒜，豆豉油，料酒，盐，糖，鸡粉，生粉，油。制法：大花虾用盐、糖、生抽腌10分钟，放少许生粉搅拌；锅入少许油烧热，入虾身煎熟：煮锅入水，加入姜、葱、蒜烧至沸腾，焯熟虾头：自萝卜丝摆盘子中间，插豆苗、红椒丝装饰，与虾头放一起；薄荷叶、香草叶、姜末、蒜末、味精、糖、豉油、美极鲜酱油调汁，锅入少许油烧热，倒入调好的汁，放入虾炒上色，摆在虾头旁边，浇上余汁即可。
干对虾的做法？
1· 虾开背，去虾线和须。
2· 洗净的虾沥水装盘备用。
3· 调计。
4· 锅内加油，放入虾，干煎至两面金黄酥香。
5· 盛入盘中，锅留底油。
6· 底油放入黄姜丝爆香。
7· 放入虾，并倒入调好的料汁（糖，醋，料酒，酱油，番茄酱，水。）。
8· 中火焖至汤汁浓稠（汁冒小泡），关火。
