香酥大虾的做法？
食材：
2、将150克面粉、100克糯米粉、50克淀粉、5克吉士粉放入碗中，搅拌均匀；
▋【食材】：大虾12只，鸡蛋1个，玉米淀粉适量、***面包糠适量、盐1勺、葱姜适量、料酒2勺、番茄酱适量
◆◆【制作步骤】：◆◆
1、准备好所需要的食材，开始制作。先把买来的大虾清洗干净，剪去虾枪、虾须，用剪刀从背部剪开，用牙签挑出沙线，头部挤出内脏。虾线是虾的肠道，烹饪之前一定要去掉。
2、全部收拾好，放进盆子中，加入1勺盐、2勺料酒、适量葱姜，抓捏均匀，腌制10分钟。
3、现在来准备玉米淀粉、鸡蛋1个打散，***面包糠适量。面包糠分为两种，一种是白色，一种是***。做香酥黄金虾建议用***面包糠，***的面包糠做出的虾颜色漂亮，看起来更有食欲。
准备食材：大虾500克、干红辣椒3个、葱1根、蒜3瓣、植物油20毫升、麻油少许、盐2勺、熟白芝麻10克、花椒5克
制作方法：
1、把买回来的虾用清水清洗干净，多洗几遍最好，然后用剪刀把每个虾的须剪掉用牙签从虾的第二节处挑出虾线，把所有的虾线都挑出来之后，再用水把虾清洗干净沥干水分放入一旁。
2、把葱洗干净后切成段，蒜去皮后切成片，花椒洗干净放入一旁待用。
3、把炒锅拿出来清洗干净后放入植物油开中火加热至6成热的时候就可以把虾放进去开始炸了，炸的时候可以用锅铲翻一下，看到到虾全部变成红色的时候就捞出来放入碗中。
4、如果锅内现在还剩下很多的油，可以倒出一部分，如果比较少的话就不用再倒入油了，然后把葱、蒜和花椒放进去爆香，再把辣椒倒进去翻炒均匀。
5、再倒入少许温水，放入盐后搅拌一下，在把炸好的虾放进去翻炒均匀，开大火收汁，等到收汁到差不多的时候就把熟芝麻撒在大虾上，翻炒均匀就可以出锅装盘了，香喷喷的，美味可口，超级诱人，喜欢吃的赶紧动手试试吧！
怎样做香酥虾？
食材:虾1斤
辅料:葱 姜 蒜 淀粉
1、将虾去头，剪掉虾的脚。用剪刀将虾从背部剪开去掉虾线，
处理干净的虾放在清水中清洗干净。当水像这样透彻的时候就可以了。
2、虾沥干水分，放三片生姜，少量的料酒，少量多次地加入淀粉。虾表面裹上薄薄的一层淀粉的时候就可以了。腌制半个小时。
香脆的虾仁是让人垂涎欲滴的美食，制作过程也不难。首先将虾仁去壳去肠泥，轻微切割使其能展开，然后用湿淀粉和少量盐、胡椒粉腌制20分钟。
将虾仁沾上炸粉或面粉，撒上一点水，再放到干粉里拍上一层面糊，炸至金黄酥脆后捞出控油，备用。
接着将锅烧热，加入油烧至七成热，下入虾仁翻炒至变色，再起锅倒出油，留少量底油加入香葱、姜片爆香后下虾仁和特制酱料翻炒均匀，即可出锅。
-----食材清单-------
大 虾：500克
配 料：葱未
调 料：生粉、吉士粉
-------做法步骤-------
1、大虾去虾线，剪虾须。
2、大虾拍生粉。
3、起锅烧油，油温八成热，下拍好生粉的虾。
5、炸2分钟，捞出控油。
