秘制虾拉饵料？
是虾泥用手蘸一点水，均匀搅拌打散，然后加入一些虾拉伴侣快速搅拌，虾拉伴侣是果冻状胶状物的，有比较强的吸水效果，加多了也能保证状态极佳。
如果不想使用虾拉伴侣，可以弄点大米粉，加开水冲烫搅拌，盖好盖子20分钟后也会变成果冻装，或者锅中烧开水，熬成类似浆糊。最后把虾肉放进去搅拌，直接拉饵使用也可以。如果状态不太好，太稀，还可以使用刮饵的手法上饵。从状态的角度来说，自然是用点虾拉伴侣更好一些。
酥皮虾秘制汁怎么调？
食材准备：
鲜活虾500克。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酒精10克、味精0.5克、香油1克、冰块。
1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。
2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。
原料：虾。调料：油、醋、糖、盐（醋和糖的比例是一比二，盐按平时煮菜的量放就可以了）。做法：1、醋糖盐，煮化调成汁。2、虾剪去须，中间割开，去沙线。3、油热，将虾倒下去，炸，复炸一次，这样虾就会酥脆。4、倒入调汁，拌匀。
虾肉钓鱼怎么腌制？
1、先去壳，选用粗盐粒腌制，如果手头没有用普通的食盐也可。按照重量大概虾2盐1的比例加进食盐搅拌均匀后静置。
2、静置1-2小时后，腌制的虾仁水分出来了，撇去水分。将虾仁捡到另外的容器中。在这个过程中，虾仁中的水分去得越干净越好，可以***用沥干和放在报纸上把水吸干等方法。
3、之后，将适量蜂蜜倒在虾仁上，拌匀使每个虾仁都能均匀地包裹上蜂蜜且不粘手即可。
1、先去壳，选用粒腌制，如果手头没有用普通的食盐也可。按照重量大概虾2盐1的比例加进食盐搅拌均匀后静置。2、静置1-2小时后，腌制的水分出来了，撇去水分。将虾仁捡到另外的容器中。在这个过程中，虾仁中的水分去得越干净越好，可以***用沥干和放在报纸上把水吸干等方法。3、之后，将适量倒在虾仁上，拌匀使每个虾仁都能均匀地包裹上蜂蜜且不粘手即可。
虾肉钓鱼怎么腌制？
心血来潮想去钓鱼，可是没有钓饵怎么办？临时去买浪费时间，也打击积极性，教大家一种经济实惠耐储存的万能鱼饵吧！
虾肉用于钓鱼，是很适合的钓饵，需要腌制的虾肉，一般都用于海钓较多，制作方法如下:
1.选取南极虾砖一块，让其自然解冻。
在虾砖里挑选个头完整，大小适中的虾，晾干水份备用。
2.开始腌制。
不少人会用盐去腌制，这是不合理的，一来味道太浓，二来形态也不好看。
我推荐的办法，用白糖！
具体方法一层白糖一层虾，特别注意虾要尽量没有水分了腌制。装好后放入冰箱冷藏三四个小时，取出倒掉多余的糖水，视形态再加入适量的白糖。
3.储存和使用
腌制好的虾，颜色诱人，形态饱满，而且有韧性。
不易腐坏，在冷藏室里随取随用，制作一次可以用很久。
蜜制的南极虾或者虾仁用于垂钓鲷科鱼类和石斑鱼都是很不错的，因为它相对比重更大，颜色也更鲜艳，也比较耐小鱼啃食。
浮游矶钓讲究诱钓同饵，用南极虾配合打窝，蜜制虾垂钓，效果相当不错。
有不少人会用虾仁去制作，当然是可以的，方法基本相同，只是个人觉得它制作出来不如南极虾好用，所以不推荐。
蜂蜜以及各类添加剂，都是可以根据自己的情况使用的，只是它们相对制作成本更高，用起来也不那么方便(比如容易脏手)，方法雷同，就不一一赘诉了。
好的钓饵，让钓鱼成功了一半，希望对你有帮助。
虾仁是海钓中常用的钓饵，而腌制过的虾仁，因为腌制后，其扩散性和吸引性增强了，且使用较为方便，所以被经常使用。虾仁腌制调味的方法有很多，下面就介绍一些调味过程。
一、虾的选用
条件允许的话，建议使用赤米虾，因为它的肉质比较韧，对付盗饵小鱼的效果比较好，不过买不到赤米虾，也没关系，市面上有的虾都可以用，对新鲜度要求不太高，死去没多久的虾也可以。
二、调味前的准备过程
首先将买好的虾，都洗干净剥壳，然后将其裁剪钓手平常惯用的大小，通常一只分成两份就差不多了。接着往装好的虾肉上，均匀上一层盐，再均匀搅拌，最后等待两小时左右，虾肉就会差不多出完水了。出水这一步，是为了去除虾肉原本的粘液。
三、调味
将虾肉出的水倒掉之后，就可以进行调味了。
调味方式一：加蚕蛹汁液（适量，表面均匀一层）。调制方法很简单，适量均匀地洒在虾仁上就可以了，搅拌后，静止腌制，腌制的时间越长，虾仁越入味。一般一个小时之后，虾仁的颜色就会发生改变了。
蚕蛹液对鱲（lie）鱼吸引力很强，但味道比较大，有的人可能比较难接受。
虾的10种最佳吃法最简单的做法？
1、口剥虾壳：将虾连壳一起放进口中，用嘴将壳拨开。这种方法,能把虾的所有营养全部吃到。
2、手拨虾壳：这种方法就是能边吃边看到虾肉的好坏，并且不会把壳吃进去,以直接品味到美味的虾肉。
3、虾背的虾肠一定要去除,那里面有许多被污染了的东西。
4、如果觉得用手和嘴拨虾壳不卫生,可以用一只筷子按住虾,一只筷子拨壳。当然,也可借助刀,现在吃西餐很多桌上都备了刀的。
主料： 虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克。
制作方法：
1、虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟；
3、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁；
4、再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用；
5、炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘。
香辣虾材料：新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙（30ml）。生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精[_a***_]、盐适量、油。
做法：
1、土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
二、油焖大虾，香就完了。
三、生腌大虾，很多人的心头好。
五、可以做开背虾，特别香特别好吃。
一，木耳提前泡软切丝，胡萝卜切丝，葱切丝，姜切细丝，所有食材准备完毕，别看都是素菜，吃起来绝对比肉还香，重点是营养丰富，老少皆宜。
二，锅内水烧开，加一小勺盐，滴几滴食用油，这样可以保持蔬菜颜色鲜亮不发黑，倒入萝卜丝，胡萝卜丝，木耳，焯水去生，胡萝卜变软即可捞出，放入冷水中过凉。取一个碗加入一勺淀粉，适量水搅拌均匀，一碗水淀粉就调好了。
三，另起锅，倒入比平时炒菜稍微多一些的油，先放入虾头炒出虾油，然后把虾头捞出，接着葱姜丝爆香，倒入大虾，炒至虾肉微***色后，倒入萝卜、胡萝卜、木耳丝，大火翻炒10分钟。
四，接着加入适量蚝油，盐翻炒均匀，快要出锅的时候，倒入水淀粉勾芡，关火盛出，超级好吃的萝卜丝炒大虾就做好了，色香味俱全
