鸡蛋虾仁水饺馅的做法？
你好，晓食录为您解答。
虾仁鸡蛋馅水饺是我们日常经常吃的馅料之一，味道非常鲜美，而且做法也不难，很简单，下面为你详细介绍馅料的具体拌法
配料（一家三人份）👇
✅鸡蛋3个，韭菜250克，大虾仁一袋约250克，色拉油20克，猪油10克，盐10克，味精3克，花椒面2克，香油2克
做法👇
1.锅内烧油，将鸡蛋液摊成小块状，晾凉备用，韭菜切末放入盆中
2.待鸡蛋凉透后倒入韭菜盆，下入猪油、香油、花椒面、盐、味精，快速拌匀，
3.馅料拌好后就可以包水饺了，先放一点馅，再放一个诱人的大虾仁，就OK了
注意：拌馅料时不要长时间搅拌，拌好后就包，否则韭菜下汤，影响口感，饺子也包不严实，馅料会露出。
1.鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
4.取一个大碗,把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起,加入盐,生抽,酱油,五香粉,香油,鸡精。
5.搅拌均匀即可
你好，我们家经常隔三差五就包点饺子放冰箱。虾仁水饺也是经常包。把我调馅的方法分享给你。
【鸡蛋虾仁水饺】
材料有：
韭菜，鸡蛋， 虾仁
调馅：
1.先把韭菜切小丁。
2.锅中热油，把鸡蛋炒熟，注意，记得记得要炒嫩一点。炒熟备用。
3.虾仁用一点白胡椒粉，一点酱油，香油腌一下。
4.把韭菜，鸡蛋，虾仁放大盆里调味。
您好，我是小潘妈妈的厨房，非常高兴回答您的问题，鸡蛋和虾仁营养价值非常高，用它们做水饺馅特别鲜，也非常好吃，今天我把我制作鸡蛋虾仁水饺馅的方法分享给您！
👉操作步骤：👉①把鲜虾剥壳取出虾仁，虾仁去虾线，洗净剁碎，虾壳洗净控干水分炸成虾油👉韭菜洗净控干水分切碎，用食用油拌一下锁住水分，防止出水。👉香菇洗净焯水，焯好后过凉挤干水分剁碎。👉鸡蛋炒碎备用。👉②把所有准备好的食材放进盆中，加盐，蚝油，五香粉，炸好的虾油倒入适量全部拌匀，鲜香美味的鸡蛋虾仁水饺馅制作完成，希望我的分享能帮助到您！
你好，这个馅家里经常做，但是一般家里我会放一些韭菜在里面。放韭菜以后，增加饺子的香味，还可以去除腥味。韭菜的功效是补肾，鸡蛋则可以养血。
下面我就来分享一道鸡蛋虾仁馅的做法吧。
1 鸡蛋打入碗中，放入盐，加料酒，搅散。
2 锅里加入油，油温烧至7成热。倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒碎一些。
3 炒好后盛出来，放凉备用。
4 鲜虾剥壳，去虾线，切碎。我喜欢放少许盐和胡椒粉稍微腌制一下。
5 准备一个盆，将炒好的鸡蛋和虾仁放到一起，加入油，盐，五香粉，少许料酒，香油调味搅拌均匀。
6 这样馅料就调好了，取一张饺子皮，将馅料放入饺子皮中，包起来即可。
7 锅中加入清水，煮沸。加入一点盐，防粘锅，把包好的饺子放入锅中。
8 加盖煮开，烧至饺子全上浮即熟。
水晶黄瓜虾仁水饺怎么调？
1.明虾洗净，去壳
黄瓜虾仁水饺的做法步骤2
2.黄瓜擦成细丝后用刀切碎备用
黄瓜虾仁水饺的做法步骤3
3.鸡蛋炒成蛋花，切碎备用
黄瓜虾仁水饺的做法步骤4
4.将鸡蛋和黄瓜混合
食材：胡椒粉一勺，食盐一勺，面粉200g，料酒一勺，芝麻油一勺，鸡蛋一个，虾，黄瓜200克。
虾仁切碎，黄瓜切或者擦成丝。
鸡蛋炒熟后用铲子铲碎，将虾，鸡蛋，黄瓜放入容器中放入料酒，盐，胡椒粉，香油搅拌均匀。
将面粉和成面团，发10分钟，把面团做成剂子，擀成面皮，即可包饺子。
黄瓜虾仁水饺，它简直就是水饺界的一股清流，虽然没有肉但是比肉更好吃，黄瓜脆嫩，虾仁鲜弹，一口咬下去，清香在唇齿间流淌，沁人心脾。这道水饺不仅营养美味，而且低脂，多吃也不会长肉。
切好后装盆，撒盐，一小时后，用屉布攥去水分，放入盆内，倒油，木耳剁成小碎块，备用。
每个虾仁切三刀后，装入大碗，倒酱油，蚝油，葱花，姜末，花椒粉搅匀，腌制，备用。
点火，锅内倒油，油开关火，倒入鸡蛋，不停搅动，直到鸡蛋凝固成小块，倒入切碎的木耳。
鸡蛋晾凉后，所有食材混合到一起就OK了！
准备食材：
1.大虾去壳剔除虾线，切成小段。
2.黄瓜擦细丝
3.胡萝卜和山药切块儿入料理机，胡萝卜打成末儿，山药打成泥。
4.烧开水
二，1.虾和猪肉末混合，加入料酒，生姜，生粉，白胡椒粉，[_a***_]，芝麻油，盐，糖搅拌均匀腌制15分钟。
2.再加入胡萝卜末儿和山药泥拌匀。
步骤 3
澄粉+木薯粉+红曲粉混合均匀，缓慢加入开水，用筷子搅拌成絮状。
步骤 4
1.准备食材，将黄瓜、虾仁、猪肉、大蒜、鸡蛋分别洗净切好，待用
2.
把猪肉剁碎，再把黄瓜和虾仁一起放进去剁碎
3.
切点大蒜进去增味，还可以去腥
4.
用筷子用力搅拌，打个鸡蛋进去
5.用面皮把馅儿包好，放入沸水中煮
6.在碗里添加调料，酱油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、醋等调料，根据个人喜好自由搭配
7.最后撒把葱花就可以了，一碗热气腾腾的水饺就做好了。
虾仁饺子怎么做？
教你做超好吃的黄瓜鸡蛋虾仁饺子🍤🍤南方人立秋哪能不吃饺子呀，看看我身上的肉，我还是别吃肉馅的了，来个黄瓜虾仁鸡蛋馅的，吃起来真的比肉馅的好吃百倍！🥟
今天上学校招生四点半才到家，进屋开始忙活做饺子，6点钟饺子就上桌啦！太佩服我自己啦！
食材🥚鸡蛋：4个🦐 鲜虾：1斤 🥒黄瓜：两根 其它：面粉、生姜、油、料酒、生抽
👉做法：1.凉水和面（加一点点盐）2.鲜虾去头、去皮、去虾线3.虾切成小丁，用盐、生姜和料酒腌上4.鸡蛋打散加盐抽打均匀，锅烧热加油倒入鸡蛋炒鸡蛋米，晾凉5.黄瓜切小丁加入盐杀出水来，用手攥干，我攥了两次尽量不要有水6.锅内倒适量油，小火放入花椒榨花椒油，晾凉7.黄瓜、鸡蛋、虾仁放在盆中，加花椒油、酌情加少许盐，再加适量的生抽搅拌均匀8.包饺子9.煮饺子10.吃饺子，实在是太好吃啦！
👉备注：这些量我一共包了60多个饺子（两个人能吃两顿），包到后来看饺子皮稍微有点多就包了几个盒子。今天吃了30个，剩下的冻上了。饺子动手包饺子吃饺子饺子控立秋吃什么我的美食日记我的私藏美食美食清淡家常菜吃货日常
黄瓜虾仁水饺最棒，口味清新爽口。黄渤在青岛开了一家家喻户晓的海鲜馆子，其招牌“开海虾水饺”的口味更是有口皆碑，“一只水饺，两尾整虾”是其主打的特色。
商用版虾仁水饺的制作方法及其数字配方，以山东济南为例，我还把成本明细算出来了，希望能帮到你！😊
大虾仁制馅（第一次调馅）
大虾仁500克、蛋清1个、肥肉150克、盐6克、白糖8克、白胡椒粉1克、葱油30克、味精10克、鸡粉6克
大虾仁万能馅调制流程
1.将虾仁冲洗干净吸干水分
2.将蛋清倒入虾仁内搅拌至蛋清气泡为止腌制一个小时，再加入盐、味精、鸡粉、白糖、白胡椒粉搅匀，待味料融化后加入肥肉和葱油搅匀，最后加入香油即可
虾仁馅二次调制
黄瓜虾仁水饺：虾仁基础馅500克、黄瓜丝400克、（黄瓜去皮擦丝后，用笼布包裹，挤去水分）
虾仁韭菜水饺：虾仁基础馅500克、韭菜段250克、鸡蛋碎150克（蛋黄和蛋清一定要分离开来，分别用油滑熟打碎，颜色会更漂亮）
虾仁饺子是非常好吃的，里面有虾仁的新鲜和蔬菜的口感，非常不错的，给大家介绍一下做法的。
首先要把韭菜和虾仁搅拌均匀，在制作的时候一层肉，一层虾，再一层韭菜的，这样会非常鲜美好吃的，先把肉馅加入调料，到肉馅，再加入韭菜，包多少搅和多少，这样做出来的饺子非常好吃的。
第1步：把新鲜的虾剥壳，取出虾仁、抽出虾线清洗干净，虾仁太大的可以切成几段，确保一个饺子里能包进去一个虾仁。第2步：把250克韭菜清洗干净，放通风处晾干水分。第3步：3个鸡蛋打成蛋液后，放油锅里煎黄切碎，记得切碎的鸡蛋要摊开放凉。第4步：处理好的虾仁，每500克加盐5克、胡椒粉4克拌匀，然后加入适量清水，顺着同一个方向搅打到虾仁变黏起胶。具体加水量看虾仁的吸水程度，一般每500克加水30克左右。第5步：在等待虾仁的腌制过程中，把剥出来虾壳放入油中，一直小火炸焦，把虾油炸出来，最后把虾壳捞出来即可。这样的油饱含了虾油，用它调饺子馅非常鲜美。第6步：把晾干水分的250克韭菜切碎放入盆中，拌上50克刚刚做好、已经放凉的虾油，让韭菜上全部裹一层油，放入已经放凉的鸡蛋碎和腌好的500克虾仁，最后放入3克盐拌匀，这样虾仁三鲜馅就调好了。第7步：在准备好的饺子皮上，放已经调好的饺子馅，确保一个饺子里有一个虾仁，把饺子皮捏紧，包成自己喜欢的样子就行。
将虾仁挨个切线放入碗中，加入盐一勺、味精一勺、料酒一勺，搅拌后腌制15分钟。生姜韭菜切末、木耳切丝放入肉馅中，加入鸡蛋一个、盐、味精、料酒、五香粉各两勺，食用油少许。搅拌均匀后放入腌好虾仁备用。面粉一碗加入2勺盐，倒入清水一碗揉成光滑的面团，醒面15分钟。15分钟后，案板撒面粉将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子擀成面皮，将适量调好的饺子馅放入饺子皮，对折捏紧成饺子状，起锅烧水，水烧开后放入包好的饺子，饺子浮上水面捞出装盘即可。
