新鲜虾怎么做咸虾干？
你好，很高兴回答你的问题。新鲜虾营养丰富、味道鲜美，很多朋友都喜欢食用。但是鲜虾最大的问题就是不能长时间存放，如果是放入冰箱冷冻，虽然可以保存一段时间，不过那就变成了“冰冻虾”，这样鲜虾不仅营养成分流失严重，而且也失去了鲜美的味道。这样岂不可惜。
那可不可以用什么办法来保存鲜虾呢？这样的办法是有的，我觉的那就是把鲜虾制作成虾干，这样既能保证营养流失不大，而且又能保证虾的鲜美，并且还能储存很长时间。朋友们你们觉得是不是一种很好的办法呢？
如果要用鲜虾制作虾干，需要怎么做呢？下面就来跟朋友们分享一道虾干的制作方法吧，希望朋友们喜欢。
需要食材：
主料：鲜虾1000克
制作方法：
1、把鲜虾挑去虾线。洗净。放入盆中。大葱洗净切段。生姜去皮切片。把烤箱预热150度。
我有靠谱答案。
我以前在东山岛的时候看过当地的渔民师傅们是怎么晒虾干的，简单到超乎你的想象。他们直接用海水去煮新鲜虾，煮熟之后直接摊到地上拨开平铺，剩下就交给时间，基本上差不多一两天时间就晒干了，然后收起打包就完成了。
我们自己家在这种的时候，也可以沿用这种做法。但是并不是总有这种好天气给你晒虾干的。另外，就是苍蝇的问题了，虾是自带腥味的，弄不好就会有苍蝇来叮，这就不卫生了。所以除开一般的做法之外，还可以用微波炉或者电烤箱来***制作咸虾干。具体做法如下。
既然是咸虾干，就一定要够咸，这样也容易保存。但是我们没有海水就只能用盐水来代替了。虽然足够咸，但是少了一种海洋的气息，有点逊色。
将新鲜的白虾洗干净，加盐，姜片，白酒，清水大火烧开后煮5分钟，捞出沥水。
然后直接倒入准备好的竹编中放到太阳底下晾晒就可以了。如果怕苍蝇可以在上面盖一层纱布或者玻璃板。一般来说夏天那种大太阳只需要1-2天就能晒干。
收回就可以当零食吃，也可以装塑料袋中放冷冻室里保存就可以了，吃时取出稍微化冻就可以了。
如果碰不到好天气，你还想吃咸虾干怎么办，就可以利用烤箱和微波炉来制作。这种虾干是烘出来的，没有晒出来的好吃，肉没有韧性有点死，勉强吃吃还是可以的。
干虾怎么做好吃又简单？
虾多产于沿海及江浙一带，过去加工虾干多***用自然风干法，但现在已有人工烘干的虾干制品。虾干与鲜虾相比虽然口感略差，但它的蛋白质含量是鲜虾的3~4倍，磷、铁、钙含量丰富，是便于携带、运输、储存的海鲜制品。它和海参、瑶柱、鱿鱼、螺片都是价值很高的海鲜干制品。既然是干制品就需要一个涨发复原的过程，最简单的涨法就是用水浸泡，至於浸泡的时间可根据后续加工菜肴的种类决定，一般应浸泡至虾干回软，如烧制油焖虾和油炸虾，浸泡时间可相应缩短。发制好的虷干除不能和鲜虾一样白灼外，可以炸、炒、焖、蒸、煲汤。可单独制也可与其它食材搭配成菜。
现介绍一种简单又保持虾干营养的蒸虾干做法：取虾干200克，清水冲净，放容器内加水浸泡30分钟以上，沥干水（水不要丢弃，可烧汤）后，放入盘中，加几滴料酒，少许姜丝，上开水锅蒸制15~20分钟，吃时蘸上用蚝油、蒸鱼豉油、水调制的料汁即可。
干虾仁可以用来炒菜、煲汤、包饺子都可以，下面娟子就来为大家介绍一道简单的家常菜的做法，希望大家喜欢；
准备的材料有；
干虾仁、韭菜、姜丝、盐
1.虾干洗净后用温水泡5分钟，然后捞出沥干水分，韭菜洗净后切段。
2.锅内放少量油，油热后加入姜丝，爆香后加入虾干。
3.将虾干炒香后加入韭菜翻炒至熟
4.加入适量盐调味
5；美味即成
谢谢邀答。
来说说我家乡这边吧，处于沿海地带，干虾米是十分常见的食材，今天给大家简单的推荐两种大众做法吧,重口味、小清新都有选择哦。
下厨7年90后默默，推荐的实用易上手的家常小菜~
重口味：辣椒炒虾米
原料:辣椒、干虾米、
姜、蒜、菜籽油、糖、盐、水
做法:1、辣椒切丁、姜蒜切末
干虾米温水泡10分钟，冲洗干净
2、炒锅入菜籽油烧热，爆香姜蒜末
倒入辣椒丁稍微炒一下，再倒入虾米炒匀
干虾仁是用鲜虾蒸熟后晾晒成干的美食，有一种独特的鲜美味道，可以用来做汤羹，做饺子馅，做炝锅面等等都很美味！尤其在冬季吃上一碗热乎乎的炝锅面真舒服。下面我就把***干虾仁炝锅面的做法简单的介绍一下，喜欢的朋友可以点击关注我一起学习更多家常菜的做法。
材料:干面条，大白菜，干虾仁，鸡蛋，葱，韭菜，花生油，香油，蚝油，料酒，生抽，盐，水等等 1.取适量的干虾仁放入碗中用温水冲洗干净后浸泡5分钟左右沥干水分，大***切成粗丝，葱花、韭菜段切好鸡蛋两个打入碗中搅拌成蛋液。
2.热锅加入适量的花生油把葱花、干虾仁[_a***_]一下，烹入料酒、生抽、蚝油，倒入***丝翻炒至上色变软，加入适量的清水
3.煮沸后加入适量的盐调味儿，下入干面条用筷子轻轻搅散防止粘连，煮至面条将要成熟时均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺推散使鸡蛋熟透后关火，撒入韭菜段、点几滴香油搅拌均匀即可。
主料：大虾一对（约200克）。佐料：榨菜末2克，酒2克，精盐8克，西红柿15克，葱、姜各2克，白糖2克，料酒15克，蒜末2克，味精2克，醋4克，肉汤50克，植物油25克。
做法
（1）将葱、姜、蒜、西红柿、榨菜洗净，西红柿切小丁，其余切成细末。
(2)将对虾洗净，去掉虾爪和虾须，取出虾肠（泥线），冲洗干净，沥去水分后，切成头尾两段。
（3）烧热炒勺，倒入植物油，油温热时，放入姜末、葱花，随后放入切好的虾段，旺火翻炒，并加入蒜末。要随时翻动虾段，并可用炒菜铲按压虾头，将虾油挤出，待虾身逐渐呈红色，可将料酒、糯米酒、西红柿丁、精盐、榨菜末等佐料一齐倒入锅中，并加入肉汤，改文火煨几分钟，待汤汁浓缩后，搅匀即成。
