羊肉酸菜馅饺子怎么调馅？
食材
400克酸菜400克羊肉馅25克葱10克姜
（图片来源网络，侵删）
2把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
羊肉酸菜饺子的做法和技巧有哪些？
食材
（图片来源网络，侵删）
400克酸菜400克肉馅25克葱10克姜
1包饺子，我个人喜欢用温水和面。将活好的面饧半个小时
2把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
（图片来源网络，侵删）
3把酸菜用清水冲一下，然后将水挤干剁碎备用
4
将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了！
小贴士
第二步放水的目的是让肉吃起来够嫩，放入少量的植物油是为了让肉馅够润
酸菜和肉的比例最好是1：1，这样的酸菜馅最好吃！
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