花式馒头的做法?
花式馒头有很多做法。
1. 馒头里面包红薯泥、芝麻黑芝麻等,这些不同的馅料的准备和包制方法都不一样,时间和精力成本也各有不同,因此要根据不同的口味和自己的实际情况做出选择。
2. 花式馒头还包括不同的制作工艺,如包法、发酵等。
对于想要做出漂亮、松软的馒头来说,选择合适的方法十分重要。
3. 此外,还有不同地方的花式馒头,如台湾馒头、广式莲蓉馒头、福州鲜肉馅包子等,这些馒头有各自的特色和做法,需要根据实际需求进行选择和学习。
怎样做花式馒头?
步骤:1.先发面,3斤面粉倒入到盆里,10克酵母用750克温水化开,静置2分钟。
2.然后用酵母水和面,边倒边搅,先搅成棉絮状后,再用手揉成光滑的面团。做花样馒头的面要揉的硬一点,然后发至2倍大。
3.面发好了后,再放在案板上揉一下,排进面团里的空气。然后把面团搓长条,揪成大小相等的剂子。
4.取一个剂子先揉圆,再把揉好的剂子搓成中间粗两头细。然后用手先把一头压扁。在用擀面杖轻轻擀平。
南瓜切块,紫薯切片,一起上锅蒸10分钟,把南瓜捣成南瓜泥,加入酵母、面粉,搅拌成面絮,揉成光滑的面团,用同样的手法做一个紫薯面团和白面面团,盖盖子,发酵2到3小时,面团发酵至两倍大时搓成长条,切成面剂,取三个不同颜色的面剂,
怎样做花样馒头?
花样馒头方法/步骤做这样馒头要两种面团一是原味面团,白色的。300克面粉,4克酵母,150克水,酵母先放在水里溶化然后活成表面光洁的团,放着发酵30分钟后用手指***去不会出现收缩的现象就可以了。拿出来揉成长条,再折起来再揉成长条,然后盖着醒10分钟。
二是南瓜面团。南瓜150克,蒸熟后弄碎晾凉。然后把4克酵母在南瓜泥里溶化后跟250克面粉活在一起成表面光洁的团,盖着发酵30分钟后用手指***去不会出现收缩的现象就可以了。拿出来揉成长条,再折起来再揉成长条,然后盖着醒10分钟。
做法三:南瓜面团分成1:2点分量,然后和白三个面团都搓成同样长度的长条。
把白色面团擀开,包着小那根南瓜面团。
接着把大的南瓜面团擀开包着白色的面团。这样就是三层了。
把包好的面团轻轻地搓成表面光洁,然后切成等份的圈,一侧压扁后组成花瓣的样子,在面上用切刀按出条痕。
放在蒸笼里,蒸笼布要弄湿,盖着发酵30分钟6凉水锅开大火烧开后转小火再蒸12分钟就可以了。
食材:3斤面粉,10克酵母,750克温水
步骤:1.先发面,3斤面粉倒入到盆里,10克酵母用750克温水化开,静置2分钟。
2.然后用酵母水和面,边倒边搅,先搅成棉絮状后,再用手揉成光滑的面团。做花样馒头的面要揉的硬一点,然后发至2倍大。
3.面发好了后,再放在案板上揉一下,排进面团里的空气。然后把面团搓长条,揪成大小相等的剂子。
4.取一个剂子先揉圆,再把揉好的剂子搓成中间粗两头细。然后用手先把一头压扁。在用擀面杖轻轻擀平。
12种花样馒头的做法和食谱?
一、【塔型馒头】
原材料:面粉200克;水80克;糖2克;酵母1克;
制作流程:我们把面剂微微按扁,用切板压出米字形纹路,然后按照纹路切开,注意,中间不要切断,切好以后分别在中间的位置往里推,然后用筷子把相对的小瓣向中间夹,夹好后两手指顺着压痕向上,一边捏一边推,呈现出小格子凹陷的感觉。
二、【旋转馒头】
制作流程:首先我们把面剂搓至长25厘米,用刀背均匀地压出纹理,然后用筷子从两侧向中间夹,压出串珠的造型,再从一头开始卷起来,结尾处压到几步即可,然后用筷子在每一个小格内戳一下,形成蜂窝状的造型,用刮板沿着压痕往里推。