羊肉胡萝卜茴香饺子馅的做法?
第一步:把羊肉剁碎,加入料酒、花椒水、少量盐和胡椒粉腌一下。
第三部把腌好的羊肉里加入葱末姜末搅拌,再依次加入剁好的胡萝卜和茴香,加味精和香油、味极鲜、盐搅拌均匀
食材:饺子皮300克、羊肉500克、白萝卜100克、姜20克、葱10克、料酒少许、生抽少许、盐适量、食用油适量、生粉适量、胡椒粉少许
方法/步骤:
1、羊肉洗净后剁碎,姜,葱洗净切碎。
2、白萝卜洗净,去皮,切丁。
3、将羊肉中加入胡椒粉,淋入少许料酒,生抽,加适量盐,姜末,葱花,再加入白萝卜,加入适量生粉,向一个方向搅拌,制成馅料。
4、取饺子皮,将馅料包好,依次制成饺子生坯。
5、把包好的饺子生坯放在蒸架上。
我们需要准备的食材:羊肉、胡萝卜、大葱、小葱、姜、小茴香、花椒
第一步:把准备好的羊肉洗干净,先切成丝再切成肉馅儿备用;把胡萝卜、大葱、小葱和姜块都洗干净,把胡萝卜切碎、大葱切碎、小葱切成葱花,姜块去皮后切碎,切好都装在碗中备用。
第二步:制作小茴香花椒水,在锅中加入一小碗清水,再加适量的花椒和小茴香,先开大火把水烧开,然后转小火煮6分钟左右,让花椒和小茴香的香味和水完全融合,等到煮制时间到了以后关火,把料水倒进碗中晾凉备用。
第三步:等到料水晾凉以后,用滤网把花椒和小茴香过滤出来,分3次倒入羊肉中,边倒入边沿着一个方向搅拌,让羊肉充分的吸收;搅打好以后,在羊肉中加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精和白胡椒粉,然后再把切好的姜末倒进肉馅中,用筷子搅拌均匀。
第四步:调料和肉充分搅拌均匀后,把切好的小葱花和胡萝卜碎倒进碗中,沿着一个方向搅拌,接着在大葱碎中倒一勺香油,搅拌均后倒入肉馅中,再次搅拌均匀,这样胡萝卜羊肉馅儿就做好了。之后直接包在饺子皮中,下入锅中煮熟就可以了。
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准备好胡萝卜,洗净去掉根部。
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胡萝卜切片,放入电动搅拌机中,将胡萝卜打碎。
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葱洗净切蓉,姜洗净切蓉。
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羊肉馅放入盆中,加水顺着一个方向搅拌,使水融入到肉馅中。
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放入葱,姜,盐,料酒,生抽,味素,调馅料搅拌均匀,最后放入食用油搅拌均匀,最后放入食用油是为了锁住肉馅里的水分,这样做出的饺子馅会更好吃。
羊肉茴香馅正宗调法?
用料
羊肉
茴香
葱、姜
花椒,八角
普通面粉
海鲜生抽
咸盐
羊肉茴香馅儿饺子的做法步骤
步骤 1
羊肉饺子可以用小茴香调馅吗?
可以
茴香和羊肉能一起包饺子吃,而且味道特别香,在新疆这是很家常的一种吃法。主料:羊肉、茴香、面粉辅料:熟花生油、盐、胡椒粉、鸡精、酱油、香葱羊肉茴香水饺的做法:
2、把茴香洗净去掉老的杆洗净切末,香葱洗净切末。
3、把羊肉剁成泥,加香葱、酱油、加胡椒粉拌均匀。
4、加茴香、盐,鸡精,熟花生油拌均匀静止一会。