驴肉怎么做好吃又简单的做法？
把驴肉切成***牌大小的大块，这样吃起来过瘾。把肉块放在冷水里泡一会儿去掉血水。锅里放一盆冷水，放入驴肉，加点花椒，中火加热煮，慢慢加热让腥味散发。水开两分钟捞出来，用温水把表面的血沫洗干净。
2. 炒锅里放油，放入葱段和姜片炒出香味，放入大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香，小火炒出五香味，放入一大勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
3.放入驴肉块炒出香味，加入一罐啤酒，五香调料开，加水没过驴肉。大火煮五分钟放一勺老抽调色，少许醋。
4.把驴肉带汤汁放入高压锅里面，压20分钟，打开盖子加少许糖提鲜，一点盐调味即可。
天上的龙肉，地上的驴肉，可见人们对驴肉的喜爱。最简单的方法就是把驴肉卤制熟，锅里加油炒个糖色加入开水，再加入自己喜欢的调料和盐老抽酱油，把要卤制的驴肉放入卤汤里煮，煮熟后关火把驴肉泡在卤汤里1-2小时，让驴肉更好的入味，时间到了把肉捞出来放凉切成薄片就可以吃了。还可以做清炖驴肉也好吃。
驴肉怎样做法？
1、酱驴肉的家常做法
将准备好的驴肉清洗干净，然后用清水浸泡5小时左右。在锅中放上适量的水，然后大火烧开，把泡好的驴肉焯一下，然后捞出来放入凉水中。开火，放入适量的冰糖开始翻炒，等冰糖变成金红色的时候加入适量的水、酱油、盐、料酒等烧开，再把里面的沫捞出来。把扎好的材料包放入水中一起熬煮，同时再放入葱段、草果、桂皮、白芷、姜片等，烧开水后再煮3分钟。把驴肉放入汤中，大火烧开，中火炖煮3小时左右就可以食用了。
2、乞丐酱驴肉
把准备好的驴肉清洗干净，然后切成片，不能太薄，大约3-4厘米左右的样子就可以了。在锅中放入适量的水，然后起火将水烧开。把切好的驴肉放在水中焯一下捞出来，放入凉水中。锅中的水要没过驴肉，然后再放入葱段、姜片、桂皮、酱油、盐、料酒、草果等材料，大火焖煮10分钟左右，然后再用小火煮2小时左右就可以了。如果剩的汤汁还比较多的话，可以适当延长煮的时间。
3、高压锅酱驴肉的做法
先用淡盐水洗净驴肉，再冷水下锅，加料酒焯水，然后切点葱段、姜片，将焯好水的驴肉捞出清洗一下，锅内加水下入驴肉，水开之后，放入葱、姜、花椒、大料、小辣椒、料酒、红烧酱油、盐、白糖、豆瓣酱、蚝油拌匀，盖盖煮40分钟，关火焖30分钟再开火，熟透捞出晾凉，用保鲜膜包紧，切成薄片即可食用。
食材：驴肉2500克，生抽100毫升，老抽15毫升，大葱50克，姜50克，蒜50克，黄酒50毫升，冰糖50毫升，香叶5片，花椒1抓，桂皮1块，八角2个，盐1茶匙
具体做法：
2、锅中放入驴肉，加入姜片，料酒，大火煮开焯水。
3、焯好后用水洗净，将驴肉放入电压力锅中，放入姜片，葱片，冰糖，八角，桂皮，香叶，放入1茶匙盐，放入生抽和老抽，然后放入适量水。
4、大火煮开后，小火煮2个半小时，煮好后捞出放凉，再切成片即可食用。
准备食材：驴肉500克、粉条1把、生姜两片、蒜两瓣、葱两颗、盐10g、鸡精5g、胡椒粉5g、酱油10g、醋10g、干辣椒三个、花椒10g、火锅底料20g适量
1、驴肉切块，干辣椒、葱切段，蒜、姜切末。
2、加入少量油，油热后，加入葱白、2/1蒜、生姜、干辣椒、花椒、驴肉翻炒均匀。加入酱油和醋进行翻炒，颜色均匀后盛出来备用。
3、加入少量油，油热后，放50克火锅底料，2/1蒜，翻炒一分钟。
4、放入刚刚炒好的驴肉进行翻炒，翻炒均匀后，加入适量开水，放入粉条。
