鸡蛋虾仁水饺馅的做法？
你好，这个馅家里经常做，但是一般家里我会放一些韭菜在里面。放韭菜以后，增加饺子的香味，还可以去除腥味。韭菜的功效是补肾，鸡蛋则可以养血。
下面我就来分享一道鸡蛋虾仁馅的做法吧。
2 锅里加入油，油温烧至7成热。倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒碎一些。
3 炒好后盛出来，放凉备用。
4 鲜虾剥壳，去虾线，切碎。我喜欢放少许盐和胡椒粉稍微腌制一下。
5 准备一个盆，将炒好的鸡蛋和虾仁放到一起，加入油，盐，五香粉，少许料酒，香油调味搅拌均匀。
6 这样馅料就调好了，取一张饺子皮，将馅料放入饺子皮中，包起来即可。
7 锅中加入清水，煮沸。加入一点盐，防粘锅，把包好的饺子放入锅中。
8 加盖煮开，烧至饺子全上浮即熟。
鸡蛋虾仁水饺的做法：
首先.1.锅入油将鸡蛋用油炒散、香、嫩备用，2.虾滑清洗干净用刀拍散剁成小粒备用，3.再准备其他自己喜欢的辅料切粒备用，4.将所有材料搅拌均匀依次下入盐、味精、鸡精、料酒、白糖、胡椒粉、耗油腌制入味即可。
您好，我是小潘妈妈的厨房，非常高兴回答您的问题，鸡蛋和虾仁营养价值非常高，用它们做水饺馅特别鲜，也非常好吃，今天我把我制作鸡蛋虾仁水饺馅的方法分享给您！
👉准备食材：鸡蛋、鲜虾、韭菜、香菇。
👉操作步骤：👉①把鲜虾剥壳取出虾仁，虾仁去虾线，洗净剁碎，虾壳洗净控干水分炸成虾油👉韭菜洗净控干水分切碎，用食用油拌一下锁住水分，防止出水。👉香菇洗净焯水，焯好后过凉挤干水分剁碎。👉鸡蛋炒碎备用。👉②把所有准备好的食材放进盆中，加盐，蚝油，五香粉，炸好的虾油倒入适量全部拌匀，鲜香美味的鸡蛋虾仁水饺馅制作完成，希望我的分享能帮助到您！
1.鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2.韭菜洗净切碎备用。
3.虾去壳去虾线,用盐和料酒淹十分钟备用。
4.取一个大碗,把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起,加入盐,生抽,酱油,五香粉,香油,鸡精。
5.搅拌均匀即可
你好，晓食录为您解答。
虾仁鸡蛋馅水饺是我们日常经常吃的馅料之一，味道非常鲜美，而且做法也不难，很简单，下面为你详细介绍馅料的具体拌法
配料（一家三人份）👇
✅鸡蛋3个，韭菜250克，大虾仁一袋约250克，色拉油20克，猪油10克，盐10克，味精3克，花椒面2克，香油2克
做法👇
1.锅内烧油，将鸡蛋液摊成小块状，晾凉备用，韭菜切末放入盆中
2.待鸡蛋凉透后倒入韭菜盆，下入猪油、香油、花椒面、盐、味精，快速拌匀，
3.馅料拌好后就可以包水饺了，先放一点馅，再放一个诱人的大虾仁，就OK了
注意：拌馅料时不要长时间搅拌，拌好后就包，否则韭菜下汤，影响口感，饺子也包不严实，馅料会露出。
虾仁饺子怎么做？
黄瓜虾仁水饺最棒，口味清新爽口。黄渤在青岛开了一家家喻户晓的海鲜馆子，其招牌“开海虾水饺”的口味更是有口皆碑，“一只水饺，两尾整虾”是其主打的特色。
商用版虾仁水饺的制作方法及其数字配方，以山东济南为例，我还把成本明细算出来了，希望能帮到你！😊
大虾仁制馅（第一次调馅）
大虾仁500克、蛋清1个、肥肉150克、盐6克、白糖8克、白胡椒粉1克、葱油30克、味精10克、鸡粉6克
大虾仁万能馅调制流程
1.将虾仁冲洗干净吸干水分
2.将蛋清倒入虾仁内搅拌至蛋清气泡为止腌制一个小时，再加入盐、味精、鸡粉、白糖、白胡椒粉搅匀，待味料融化后加入肥肉和葱油搅匀，最后加入香油即可
虾仁馅二次调制
黄瓜虾仁水饺：虾仁基础馅500克、黄瓜丝400克、（黄瓜去皮擦丝后，用笼布包裹，挤去水分）
虾仁韭菜水饺：虾仁基础馅500克、韭菜段250克、鸡蛋碎150克（蛋黄和蛋清一定要分离开来，分别用油滑熟打碎，颜色会更漂亮）
我妈做的虾仁饺子很好吃的，比外面买的好吃多了，那我就给你介绍下吧，其实很简单的，多了不说 其实和你做韭菜鸡蛋或者韭菜肉的一样的步骤，多就多在买那种虾仁，一定要新鲜的大虾仁，不要买速冻的，还有就是包的时候不要把虾仁剁碎放里面，包饺子的时候跟正常包韭菜鸡蛋或者是韭菜肉一样，放好陷之后放一个虾仁，然后包起来，每个饺子放一个 这样包出来的饺子吃起来很好吃，一咬到虾仁一种很爽快的感觉，赶紧试试吧！！！
我妈做的虾仁饺子很好吃的，比外面买的好吃多了，那我就给你介绍下吧，其实很简单的，多了不说 其实和你做韭菜鸡蛋或者韭菜肉的一样的步骤，多就多在买那种虾仁，一定要新鲜的大虾仁，不要买速冻的，还有就是包的时候不要把虾仁剁碎放里面，包饺子的时候跟正常包韭菜鸡蛋或者是韭菜肉一样，放好陷之后放一个虾仁，然后包起来，每个饺子放一个 这样包出来的饺子吃起来很好吃，一咬到虾仁一种很爽快的感觉，赶紧试试吧！！！
你好，很高兴回答你的问题。饺子的肉馅一般都是用猪肉或者是牛肉来制作的，是好多朋友都喜欢的一种食物。它既可做早餐，又可当做正餐来食用，非常的好吃。那如果我们把肉馅换成营养丰富、鲜香美味的虾仁来制作，又会是一道什么样的[_a***_]呢？
虾仁馅的饺子我也经常制作，主要是给女儿当早餐的，我会选用鲜虾仁搭配上包心菜来制作。味道鲜美、营养均衡、口感Q弹，咬一口鲜嫩多汁，鲜香无比。制作虾仁馅的饺子，一定要选用新鲜的活虾，这样制作出来才美味可口。
下面就来跟朋友们分享一道虾仁馅饺子的制作方法，希望朋友们能够喜欢。因为我是南方人，对擀面皮之类的不是太在行，所以饺皮是街上买的。
需要食材：
主料：鲜青虾10只、包心菜半个
配料：生姜1小块、鸡蛋1个、料酒少许、胡椒粉少许、食盐适量、食用油适量
调料：生抽少许
制作方法：
1、鲜虾去头、去壳、去虾线。清洗干净。生姜去皮切末。包心菜一叶叶冲洗干净备用。
2、把处理好的虾仁放菜板上剁成虾泥，装盘备用。锅中加入适量清水，放入少许食盐，大火烧开后，把包心菜放入锅中焯水6秒钟左右，捞出放凉然后切碎。
将虾仁挨个切线放入碗中，加入盐一勺、味精一勺、料酒一勺，搅拌后腌制15分钟。生姜韭菜切末、木耳切丝放入肉馅中，加入鸡蛋一个、盐、味精、料酒、五香粉各两勺，食用油少许。搅拌均匀后放入腌好虾仁备用。面粉一碗加入2勺盐，倒入清水一碗揉成光滑的面团，醒面15分钟。15分钟后，案板撒面粉将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子擀成面皮，将适量调好的饺子馅放入饺子皮，对折捏紧成饺子状，起锅烧水，水烧开后放入包好的饺子，饺子浮上水面捞出装盘即可。
虾仁馅饺子的家常做法？
大虾洗净敲碎去壳，放料酒、一勺生粉、一个蛋清抓匀静置，香菇、胡萝卜、玉米粒切细丁，黑木耳浸泡后切末，一起放虾仁碗中，加葱姜末、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、蔬之鲜、香油搅匀，买一斤左右饺子皮！皮子边缘沾水易于粘合，水开煮凯后下入饺子！6-7分钟即可出锅上盘、记得要弄点醋沾沾
食材清单
澄面100克 生粉30克
鲜虾：350克、胡萝卜：40克、马蹄：40克、沸水：180ml、盐：适量、油：适量、糖：适量、姜汁：适量。
1、虾剥开壳，拉出虾肠。
2、剁成泥。
用料
韭菜 200克
鸡蛋 3—4个
虾仁 100克（可根据自己喜欢添加）
香油 3勺
盐 适量
饺子皮 30张
虾仁饺子的做法步骤
步骤 1
准备好配料，鸡蛋提前炒好（不加任何调料）剁碎，虾仁解冻好切碎。
韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的做法？
从小到大最爱吃的饺子就是韭菜馅饺子，因为无论什么蔬菜包饺子，都没有韭菜馅的鲜香味，再配上虾仁和鸡蛋更是把味觉和口感提升了一个档次。记得刚离开家来到北京打工的时候，第一次自己尝试包韭菜鸡蛋馅的饺子，韭菜出了好多水，变成了“韭菜鸡蛋汤”，现在想想还是哭笑不得，后来慢慢摸索才知道怎么做，下面来跟大家分享我的做法吧。
首先准备虾仁，这里虾仁最好是自己买的大虾，自己剥的虾仁，活虾口感更好，有的小伙伴觉得活虾有些贵，其实包饺子用不了几个大虾，买几个就够啦，如果家里有成袋的速冻虾仁也可以哦。虾仁切一刀，不要切太碎，要不就没有嚼头啦。
新鲜韭菜摘完洗净，控干水分。开始切韭菜，这里注意切韭菜的时候只能切一遍，意思就是从头切到尾只能一遍就切成自己要的大小，不能来回剁，不然韭菜就会出水了。
下面处理肉馅，家里有绞肉机最好啦，没有的话直接用手剁成泥，直接将大葱切末拌在肉里，现在就开始只调肉馅，肉馅中放入葱末后，依次淋入一品鲜酱油、耗油、打入一点花椒水（花椒泡的水）再淋入熟油少许，放入盐适量，顺时针搅拌均匀即可。
肉馅调制好了以后，放入虾仁和韭菜，这里就是韭菜不出水的秘密啦。秘诀就是最后放韭菜，这时打散一个鸡蛋，锅烧油，将鸡蛋摊熟，铲成小块晾凉放入盆中，一起顺时针搅拌均匀，韭菜虾仁鸡蛋馅就完成啦。擀面皮开始包饺子吧。一口鲜香无比，大家都来试试吧。
