虾籺的做法？
原料：糯米和大米（如果不方便就直接准备米粉），葱，花生油，档椤虾仔，食盐，酱油，醋或者椒盐
方法：
2、放少许食盐在浸泡好的米中，将米打磨成米浆；如果准备了米粉，就加水调成米糊；
3、做虾仔米乙有专用的器具，一个长长的木柄下连着一个铁制或者不锈钢制的小圆盘。在圆盘上铺上一层米浆，然后撒上葱花，再铺上较薄的一层米浆，最后在上面放虾仔。
4、将其放入油锅中进行油炸，炸到一定程度米乙会自行脱落至油中。在油中翻动直至颜色金黄即可。
5、用筛子将米乙捞出来，等油沥干净，按自己的口味，可以直接吃原味的，也可以淋上酱油，醋或者椒盐。
虾籺是一道广东传统的海鲜美食，下面是虾籺的做法及配方：
材料：
1. 大虾仁500克
2. 干贝5个
3. 鸡肉高汤或清水1000毫升
4. 生粉适量
5. 葱姜蒜适量
6. 料酒、盐、胡椒粉、鸡精各适量
7. 花菇、冬笋、胡萝卜、香菜适量
8. 鸡蛋清1个
9. 淀粉适量
做法：
1. 将虾仁去皮去肠泥后剁成虾泥，加入少量盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右备用。
2. 将干贝泡软切成小粒，用热水焯一下捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入焯过水的干贝翻炒均匀。
4. 加入鸡肉高汤或清水煮沸，放入虾泥煮至变色，加盐、胡椒粉、鸡精调味。
5. 加入花菇、冬笋、胡萝卜等蔬菜煮熟后勾薄芡。
6. 最后加入打散的鸡蛋清和淀粉搅拌均匀，煮沸即可关火。
7. 将虾籺盛入碗中，撒上香菜末即可食用。
温馨提示：
1. 虾泥要剁得细一些，以便更好地融入汤中。
2. 可以根据个人口味加入其他蔬菜或海鲜。
3. 烹饪过程中要不断尝试味道，根据需要加盐、胡椒粉等调味料。
虾籺的做法？
虾公籺做法大体如下：
1、将糯米和大米按1∶4的比例混合，浸泡3至5个小时；
2、放少许食盐在浸泡好的米中，将米打磨成米浆；如果准备了米粉，就加水调成米糊；
3、做虾仔籺有专用的器具，一个长长的木柄下连着一个铁制或者不锈钢制的小圆盘。在圆盘上铺上一 层米浆，然后撒上葱花，再铺上较薄的一层米浆，最后在上面放虾仔。
4、将其放入油锅中进行油炸，炸到一定程度籺会自行脱落至油中。在油中翻动直至颜色金黄即可。
虾公籺怎么做好吃？
1、将糯米和大米按1∶4的比例混合，浸泡3至5个小时；2、放少许食盐在浸泡好的米中，将米打磨成米浆；如果准备了米粉，就加水调成米糊；
3、做虾仔籺有专用的器具，一个长长的木柄下连着一个铁制或者不锈钢制的小圆盘。在圆盘上铺上一 层米浆，然后撒上葱花，再铺上较薄的一层米浆，最后在上面放虾仔。4、将其放入油锅中进行油炸，炸到一定程度籺会自行脱落至油中。在油中翻动直至颜色金黄即可。5、用筛子将籺捞出来，等油沥干净，按自己的口味，可以直接吃原味的，也可以淋上酱油，醋或者椒 盐。
