香爆大虾家常做法？
1、材料：大对虾1750克，葱段10克，姜片10克，白糖50克，清汤约100克，料酒、香油、花生油少许。
2、对虾洗净，去沙线、腿、须。
3、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火。
4、收汁微浓时放入味精，淋入香油即成
醋香油炸大虾的做法？
步骤1
先看看原材料：摊贩管这种虾叫海白虾，不是真的河虾
步骤2
步骤3
碗汁：将切好的葱姜粒；红椒粒；香菜段，放入碗中。按上述用量加入盐3克；糖3克；鸡精2克；胡椒粉1克；生抽10克；料酒30克；醋5克；香油5克。搅匀备用
步骤4
做法
1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。
3.葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。
4.锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。
5.锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。
用料
大虾 1000克
盐 适量
料酒 适量
瓶装番茄酱 适量
糖 适量
步骤 1
1、新鲜青虾回来清洗干净
步骤 2
2、虾平放在案板上，一手按住虾，另外一个手拿着刀把虾背片开，这样做一方面是为了去除虾线，另一个方面也为了入味
干炸大虾正宗做法？
原料：大虾300克。
调料：葱、姜、蒜、干红辣椒10个、盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、油。
做法一：1、葱姜切丝；蒜切片；尖椒切丝。2、剪掉虾头的1/3处，去除虾包，并剪掉虾脚从虾背部剪开，取出虾线将虾放入容器中，加入盐；料酒；胡椒粉腌制。炸之前，加入稍大量的干玉米淀粉，要保证虾的外表都裹匀。可适当加一些清水葱姜丝；蒜片放入碗中，调入盐；鸡精；料酒；糖；香油。不加水，可适当多加料酒锅中放油，将虾逐个放入，大约1分钟备用锅中放油，炸香干红辣椒，放入虾，并迅速倒入碗汁和尖椒丝，迅速炒匀，出锅
食材主料:干虾皮200g 辅料:油适量、白糖适量。
步骤:
1、虾皮泡水洗净，去除虾须还有一些螃蟹爪，以免炸的时候易糊锅。
2、淋干的虾皮，加入一大勺淀粉，抓拌均匀。
3、锅里放比炒菜多一点的油，大概80克左右。
食材明细
1、买回来新鲜的大虾倒出待处理
2、用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。
3、处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。
原料：大虾、玉米淀粉、盐、料酒、葱、姜。
做法步骤：
第1步、解冻大虾，去除虾线和虾须
第2步、盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后捞出葱姜
第3步、表面撒玉米淀粉
用料：面粉 适量 、 基围虾 十只 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡蛋 一个 、 面包糠适量
做法：
1.将虾去虾肠，清洗干净，虾开背，剥掉虾头、虾壳，尾巴处虾壳留下。撒少许盐，倒入料酒、胡椒，进行腌制十分钟左右。
2.鸡蛋打散，面包糠、面粉分别放入盘子中，提着虾尾巴，依次放入面粉、蛋液、面包糠中。
3.锅中多到些油，油温烧至三成热时（可放入一点面包糠，面包糠起泡时油温即可），将虾放入，中小火慢慢炸至，大约两分钟左右捞出。
4.可将虾放在吸油纸上吸掉表面的浮油，也可配些番茄沙司蘸着吃。
