自制风干虾干的做法？
准备材料：基围虾：1000g、盐：适量、料酒：少许、葱、姜 ：适量。
1、虾洗净，入锅，放盐，葱，姜，料酒(相当于白灼)，煮至8～9成熟，盛起
2、盛起后沥干水份，若嫌弃虾的须太长碍事可以剪掉
3、虾在烤盘里放好
4、放入烤箱先120度烤30分钟，再150度，烤30～40分钟左右，具体时间视各家烤箱为准，烤至虾的两面收干水份，中途可以让虾翻下身体
5、虾干完成
主料：大虾干50克，豆腐干丝100克; 配料：鸡丝、姜丝、胡萝卜、香菇适量; 调味：油，生抽，盐，鸡粉，胡椒粉，糖
2.把豆腐干丝用开水滚一下捞起。
3.热锅冷油下姜丝爆香，再放入虾干、鸡丝炒香。
4.把豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝一起倒进去，下半碗开水，小火煮5分钟左右，撒一点胡椒粉即可。
用料： 基围虾，盐，料酒，葱，姜
做法：
1、市场买来的虾用清水洗干净，沥干水备用。
2、锅里烧水，水烧开后放虾入锅，放适量盐，葱，姜，料酒。
3、煮至9成熟，把虾捞出，沥干水份，虾的须太长剪掉。
4、出锅的虾冷一下，平铺在晾网上，放到太阳下晒，没有太阳，可阴晒，有风就可以，吹晒2天。
5、晒好的虾干可以直接食用，也可以用来煮汤。
1、准备鲜虾，推荐明虾、河虾等。
2、锅里放水，把虾倒进锅里煮。
3、倒进食盐，分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存。
4、煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起。
5、放进风干机里，设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻盈。
软炸咸虾干怎么做好吃？
又干又咸的海虾干，经过如此加工一番，又别有一番风味，下酒很棒哦。
材料
辅料：适量、料酒适量、葱适量、鸡粉适量
软炸咸虾干
1
准备虾干。
2
咸虾的家常做法？
食材明细：虾250克、姜适量、蒜适量、辣椒适量、生抽适量、盐适量。
步骤：
1、基围虾250克、蒜头、生姜、湖南椒、盐、生抽、白酒或米酒材料准备好；
2、虾用自来水清洗3遍，放在盆里加适量米酒泡半个小时；
主料
虾1斤
辅料
1. 准备好香菜、蒜头、小米椒，洗净。
2. 香菜切小段，蒜头剁成蒜末，小米椒切小粒。
3. 洗干净红虾，沥干水。
4. 把切好的蒜末、小米椒、香菜、酱油、料酒和红虾放在大瓷碗。
5. 搅拌均匀6. 附上保鲜膜，半个小时搅拌一次，四个小时左右就可以了吃了。
步骤1

虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用
步骤2
生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用
步骤3

锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟
步骤4

做法：
用刀剪去掉虾须，虾枪，在虾背第三节用牙签挑掉虾线，处理干净备用。
锅里倒入油，油热放入虾，边炒边按压虾头，煸炒至变红，下葱姜一起炒。
加入1勺料酒1勺生抽1勺蚝油，1勺番茄酱翻炒均匀，再加入少许清水焖3~4分钟即可。
