熟基围虾的做法？
熟基围虾是一道非常受欢迎的海鲜料理。首先将基围虾洗净备用，然后加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，煮至基围虾变色后捞出备用。
接着在锅中放入适量的油，热油后加入蒜末、辣椒、葱粒等香味料，再放入煮好的基围虾，炒匀即可。最后加入少许鸡精和香菜末提味即可上桌。这道熟基围虾口感鲜美，鲜香浓郁，不仅可以满足人们的味蕾需求，还具有一定的营养价值。
首先，准备一个新鲜的基围虾，剪下虾头，去虾线，焯水煮至虾变红，7分熟，捞出沥干，剥壳备用。
接着，将杂菜倒入沸水中，焯水30秒，捞出沥干备用。
然后，用锅加入适量清水，姜片和基围虾，煮5分钟，把煮熟的虾分成两份，一份用来摆盘，一份剥壳，去沙线，切成虾粒备用。
接下来，炒米饭时用锅加入适量花生油，烧至六成热时加入熟米饭，翻炒均匀。
加入炒好的杂菜和虾粒，翻炒均匀即可。
材料：
1. 基围虾 500克
2. 大蒜 4瓣
3. 姜 1小块
4. 葱 2根
5. 辣椒 1-2个（根据口味调整）
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 料酒 1大勺
白水煮虾的做法？
基围虾适量
辅料
生姜适量小米辣适量香葱适量香醋适量香油适量生抽适量盐适量料酒适量
步骤1
1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）
1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。
2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。
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3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。
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4、虾煮好之后，可以根据的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。
食材明细
河虾、干椒、盐、葱、姜、烧酒、生抽。
1、新鲜活河虾买回来之后用清水清洗干净，放置于盘内，盘内倒入少量的烧酒搅拌，与河虾充分混合，放置30分钟，备用。
2、准备好葱、姜、干椒，葱切段，姜切和干椒切丝。
3、锅内准备水，放入切好的姜、干椒。
食材：明虾500克，柠檬1个，香葱2根，生姜2片，食盐少许；
1，明虾准备出适量，将其剪去虾须和虾足，然后在虾背上轻轻划一刀，用牙签将其中的虾线抽出，仔细清洗干净，控水；
2，香葱准备2-3根，摘去根蒂后，仔细清洗干净，将香葱挽成葱结，生姜一小块，洗净后切成片用，同时准备一个柠檬，用盐搓洗干净外皮；
3，将柠檬皮搓洗干净后清洗下，然后将柠檬对半切开，取一半切成片用，剩余的柠檬放入榨汁机中将其打成柠檬汁，准备好所有的食材后；
4，在锅中添上水，冷水放入葱结和姜片，大火将其煮开后，放入柠檬汁和柠檬片，在保证锅开的情况下，放入事先处理好的大虾；
5，煮至虾身完全变红的时候，立刻将虾从锅中捞出来，放入在事先准备好的冰水中浸泡一会，待其充分冷却好便可捞出，蘸着个人喜欢的料汁享用。
