虾怎么串在竹签上？
1虾仁剁成泥
4线椒切长段,清理辣籽
5虾滑倒入裱花袋,剪小口套辣椒管,挤入虾滑,切小段串起来即可。
串烧虾如何做？
虾清洗干净，剪去虾须，挑去虾线，捞出沥干后，撒入一勺盐，抓拌均匀腌制20分钟。
1、家常串烧虾的做法： 主料：海虾500克 辅料：洋葱（白皮）25克,草菇30克,辣椒(青,尖)30克,菠萝50克 调料：大葱5克,姜5克,酱油5克,料酒10克,盐3克,味精2克,植物油20克,白砂糖5克,鱼露5克,香油5克 做法： （1）中虾挑去头部沙袋，剪去枪须和腿，用料酒、少许酱油、鱼露、盐等调料腌渍30分钟，然后放植物油中炸至八成熟取出，切成三段。 （2）青椒、菠萝切成1.5厘米的块，与草菇分别置虾间隙，用竹签将虾与草菇、青椒块、菠萝块一起穿起，放长盘中备用。 （3）勺内加植物油烧热，加葱姜丝烹锅，加入高汤100克，和腌虾的汤再调味，烧开，淋香油，盛在碗中。 （4）取一铁板烧热，淋植物油，撒上洋葱片，将虾串摆在铁板上，与调料汁小碗一起上桌，将汤汁倒在虾串上，马上盖上盖，片刻后打开食用。 2、洞庭串烧虾的做法： 主料：基围虾500克 调料：粗粒盐500克，竹签30支，大红椒、洋葱各10克，味椒盐、味精、白糖、海鲜汁、红油、香油各5克，葱、大蒜瓣、姜各8克，植物油2500克（实耗50克），二汤80克。 做法： （1）活的基围虾去掉须，用竹签从尾部穿到头部；大红椒切米；洋葱切米；大蒜瓣剁成蓉；姜切米；葱切花。 （2）锅上火，将植物油倒入锅中烧七至八成热，将虾下入油锅中小火浸炸1分钟至酥，取出来，整齐地叠摆在锡纸上。 （3）锅上火放红油，烧至六成热时放入蒜蓉、姜米炒香，加洋葱米、红椒米小火翻炒，放味椒盐、二汤，依次将味精、白糖、海鲜汁放入，小火烧开成汁，浇淋在锡纸里的虾仁身上，淋香油，撒葱花，包紧锡纸放入竹篮中。 （4）锅上火烧红，将粗盐倒入锅中，小火翻炒10分钟直至水分干，盐温很高时出锅，放在包好虾的锡纸上，上桌即可。
大连长建大虾的做法？
我来回答你这个问题。在大连吃大虾最简单的方法是大虾，在锅里加一点水，放少许盐，水开后煮十分钟即可。
还可以油闷大虾，把锅里加油，放入大虾翻炒，然后加点酱油和调料，盖上锅盖闷煮一会就可以了。
另外把大虾串在竹签上，用调料盐好放入油中炸一下，也是个不错的吃法。
将大虾清洗干净后，给大虾开背，去除虾线，去掉虾枪，虾须，虾腿等。
将大虾展开，平铺在盘子内，上锅蒸5分钟。
在每个大虾的虾背上放一勺蒜蓉，上锅再蒸一分钟，出锅后撒点葱丝，姜丝，辣椒丝，点缀一下即可。
