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有哪些南方人不知道的北方美食?
1、猪肠胀糯米 我们北方人可能平时接触糯米比较少，但是在南方几乎是和糯米天天见了。这道猪肠胀糯米就是由猪肠和糯米做成的，做法也比较简单，首先先准备好猪肠，一定要洗得特别干净。
2、还有就是韭菜盒子，韭菜盒子也是北方这边，特色的菜，尤其是东北那边的韭菜盒子更是，非常的好吃的，南方是吃不到韭菜盒子的。
3、特色的烤全羊，整只的小羊羔腌制好，放在火架上烤，表面上刷着蜂蜜和各种的烧烤调料，烤的外焦里嫩，切一块吃进嘴里，肉汁四溢，太满足了。这样的美食，在南方肯定是吃不到的。
4、那些南方吃不到，只有东北才有的上冻美味~冻梨冻梨的品种主要有花盖梨、大香水梨、白梨和秋子梨，低温下产生褐变反应，梨子变得又黑又亮硬如石头，掉地上一砸一个坑。原本略酸的花盖梨和白梨冷冻后变得甘甜。
5、最重要的是它的营养价值非常好。对北方人来说，猪皮果冻通常在餐桌上吃，但南方人很少吃。锦州凌海人喜欢在新年做一道炸千子。千子有点像广东菜中的米饭卷和鲜虾。不同之处在于它的外皮是一个薄薄的蛋饼。
6、北方美食有：郑州烩面：郑州烩面是河南省郑州市的一道特色名菜，属于豫菜系，该菜品也是河南面食的代表作之一；烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一；郑州烩面兴起于二十世纪八十年代，拥有30多年的历史。
听说哈尔滨“扒肉”一绝,怎么做的?
1、五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块。（2）肉上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的。
2、①五花肉洗净，冷水浸泡20分钟。（去腥第一步）②洗好的五花肉切厚片，1-5厘米左右薄厚的大片，扒肉与其他不同，肉片要成条，有厚度才能吃出感觉，不用担心太厚肥肉太多，做好了一点吃不出有肥肉感觉。
3、一块五花肉，切成和饭店一样的，一拇指厚左右 大概一块3两 的长条，然后包裹麦芽糖，蜂蜜 入油炸，油温不要太热。。
哈尔滨美食
1、红肠：哈尔滨红肠是哈尔滨的特色小吃之一，由猪肉和淀粉制成，口感鲜美，营养丰富。 大列巴：大列巴是哈尔滨的传统面包，口感香酥，味道浓郁。 格瓦斯：格瓦斯是一种由黑面包制成的饮料，口感清爽。
2、哈尔滨美食推荐必吃有哈尔滨红肠、锅包肉、大列巴、得莫利炖活鱼、吴记酱骨。哈尔滨红肠 哈尔滨红肠是哈尔滨人最喜欢的美食之一，因为它的肠外呈枣红色，被称为红肠。制作红肠的主要原料有肉、肠衣、淀粉、大蒜、盐和硝等。
3、松仁小肚 松仁小肚是哈尔滨的特色美食，正宗的哈尔滨松仁小肚外表呈棕褐色，烟熏均匀，光亮滑润，肚内肥肉洁白，瘦肉呈淡红色，淀粉浅灰，味鲜美，清香可口，无松油味，不黏糊，不牙磋。
4、酱骨：在哈尔滨众多美食之中，酱骨无疑是其中最有特色的一道东北家常菜。菜如其人，酱骨也犹如东北人一样粗犷、豪爽，口味香浓。东北哈尔滨酱骨头馆no.1是一家主营东北菜的饭店。
5、哈尔滨必吃的美食有红肠、糖炒栗子、冰糖葫芦和松花小肚。红肠是哈尔滨的代表性美食之一，因其颜色红润而得名。它是以猪肉、牛肉等肉类为主要原料，加入各种调味料腌制后，再经过蒸煮、烟熏等工艺制作而成。
哈尔滨必吃的十大美食
哈尔滨必吃的十大美食如下：松仁小肚：哈尔滨的特色传统名菜，色泽红润，清香四溢，入口爽利，极易咀嚼。风味口条：哈尔滨有着百年历史的名菜，也是正阳楼的名产美食之一。
哈尔滨必吃的十大美食锅包肉锅包肉不仅是哈尔滨的特色美食之一，也是哈尔滨非常有名的一道家常菜，其历史悠久，约创始于清朝光绪年间，味道酸甜可口，深受全国各地人们的喜爱。
凉菜是东北人饭桌上必点的凉拌美食，用料丰富，颜色鲜明，口感丰富，制作简单，老少皆宜。
哈尔滨必吃的十大美食：松仁小肚、风味口条、老鼎丰月饼、哈尔滨熏鸡、干肠、酱骨头、大列巴、大拉皮、烤冷面、哈尔滨红肠。
怎么做合碗肉
1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。 切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。捞出焯过水的肉块备用。
2、紧肉，用开水将五花肉煮至七成熟（用筷子扎肉皮可穿透即可），期间要漂净漂在水上的白沫，趁肉出锅前的一两分钟熬好糖色，一般是红糖老抽。上色，趁肉皮还热时均匀的在肉皮上涂好糖色，将肉至凉。
3、合碗扣肉 制作方法：五花肉肥瘦相间，是做扣肉的首选，选择新鲜排酸的五花肉，把猪皮贴在热铁锅上烫去毛。烧好的五花肉放入[_a***_]中，用刷子把猪皮上烧猪毛的焦***清洗干净，备用。
4、食材：五花肉10斤做8碗、葱（切段）5苗、姜（切片）3大块、蒜（切片）10瓣、大料5枚、小辣椒（干货）半袋、花椒30克、枸杞15颗、大枣5枚、豆腐乳一瓶、白酒一杯。
5、拿锅将碗放入，加入适量的水，盖上锅盖，中小火蒸煮约30分钟至熟。 蒸熟后，取出碗盖，将盖有鱼翅、干瑶柱等高级食材的碗倒扣入盘中。 热腾腾的孝义合碗即可食用。
6、猪绞肉放入盆中，加入盐后搅拌至有黏性。 继续在作法1的材料中加入鸡精粉、细砂糖及鸡蛋一起拌匀，再将50cc的水分成2次加入，一面加水一面搅拌至水分被肉吸收。
哈尔滨火车站坛肉的正宗做法和步骤
步骤：将猪肉切成约2厘米见方的块，用少量盐腌制一段时间，以便入味。准备好坛子，清洗干净并彻底晾干。注意，使用坛子是为了保持肉质的鲜嫩口感。在坛子里倒入适量的酱油、料酒和白糖，搅拌均匀作为腌制液。
做法 将锅烧热，用油润一下锅，将油倒出。放入切成2厘米见方的五花肉，急火不停地炒到变色有油浸出。放入冰糖炒成金***（中火）。放酱油、面酱、腐乳和葱姜蒜炒出香味。
做法 猪肉、鸡肉、猪骨入沸水锅中煮几分钟捞出。猪肉切成7厘米见方的块，鸡肉切块。鸡蛋煮熟，去壳，裹上细于豆粉，入猪油锅炸成***捞出。冬笋切成滚刀块。火腿切粗条，金钩、墨鱼精水涨发后洗净。
将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。
坛肉的最正宗的做法是。1，首先，准备大量的五花肉，切成拳头大小的块状之后，再放入适量的食用盐腌制，大概以1斤肉25g左右的盐来腌制，时间为1天，如果是夏天，则需要酌情增加盐的分量，并缩短腌制的时间。
