玻璃饺子的做法？
玻璃饺子：用去了皮的熟山药插入山药粉面，揉和成光滑的面块，面捏成饺子皮儿，包以荤或素馅儿，捏成饺子，上笼蒸熟，蘸醋、油炝辣角等食之。饺皮乳白半透明，从外可隐约看出内馅儿，故名曰玻璃饺子。食之筋、香、松、软，独具特色。
原料
土豆350克土豆淀粉150 克 胡箩卜羊肉馅（其它馅也可以）
做法
1．土豆煮熟,去皮,压成泥状。
2．加入土豆淀粉，揉成粘手的面团，不要加水。土豆和淀粉的比例很重要，偶用的这个比例还可以，下次做的时候试着稍微多放些土豆看看如何。
3．揉成长条，抉成饺剂，面团有些粘，可撒些土豆淀粉。
4．擀皮，包入胡箩卜羊肉馅，捏成饺子（偶捏的有些丑），蒸锅水开后，上笼屉蒸20分钟。
5．蒸好后装盘。第一次做水晶饺子，蒸的时候饺子间隔放的有些近，蒸好后有的粘在一起，没关系，稍凉些用手轻轻拨开就可以了。
方法/步骤
1
先把猪肉、胡萝卜和葱分别切成小块，然后再放在案板上用菜刀剁碎后放入盆子里。
2
用料：澄粉100克，土豆淀粉35克，猪肉100克，青红椒、熟玉米粒、盐、生抽、鸡精适量
做法：1.猪肉剁成泥放碗里。
4.澄粉和土豆淀粉混合。
5.加入开水搅拌均匀揉成光滑细腻的面团，包上保鲜膜饧五分钟。
6.揪下面剂，揉圆按扁，擀成中间厚周围薄的饺子皮，包入肉馅，
7.捏出对称的褶子，蒸锅篦上刷油，开水上锅。
8.蒸10到15分钟即可。
玻璃饺子做法如下:
主料：土豆1000g、淀粉600g
辅料：羊肉适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、小茴香适量、油适量、盐适量
1、羊肉切碎，加葱姜蒜和适量水搅拌上劲。
3、红萝卜刨成丝。
4、放入羊肉馅中‘搅拌均匀。这馅料就做好了。
5、土豆蒸熟，剥皮。
6、用压面机压成泥。
7、连续两遍。
角瓜，大头菜，鸡蛋，包饺子怎么做好吃？
1、 鸡蛋加少许盐搅匀
3、 角瓜大头菜切成丝
5、 面粉用角瓜汁大头菜汁和成面团饧10分钟
7、 将角瓜丝，大头菜、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀
8、 饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子
9、 按扁，擀成饺子皮
@头条美食 这个问题我来回答吧！我也爱吃这种馅的饺子，还算有经验吧。[呲牙]希望对你有帮助哦！[耶]
角瓜，我们这边叫菜瓜。角瓜和鸡蛋配还是很好吃的。炒菜可以，包饺子也可以。当然两者做法肯定不一样。当然，[玫瑰]我推荐角瓜鸡蛋馅的饺子蒸着吃，不要煮。
那么我们来说说，角瓜馅饺子怎么制作。
1，[玫瑰]角瓜本身水份非常多，应该切丝，用食用盐腌制出水。然后用蒸屉布裹住角瓜丝挤出水份。不然后期包饺子水份太多，影响口感。
2，[玫瑰]鸡蛋5个打散，放入胡椒粉，一点食用盐，充分打散，下锅煎制，捣碎鸡蛋，些许金黄可以出锅备用。
3，[玫瑰]挤好的角瓜和鸡蛋碎搅拌在一起，如果喜欢大头菜可切虽一起搅拌。
4，[玫瑰]接下来调味，饺子馅中加入食用盐，鸡精，花椒油，香油，少许生抽，胡椒粉，鸡蛋清1个，生粉，朝一个方向搅匀。
5，[玫瑰]饺子包好后，上蒸屉整15分钟左右即可。
总结一下：[耶]
1，角瓜鸡蛋馅的饺子蒸的比煮的好吃。可以试试。煮的味道容易散。
