玻璃饺子的做法?
玻璃饺子:用去了皮的熟山药插入山药粉面,揉和成光滑的面块,面捏成饺子皮儿,包以荤或素馅儿,捏成饺子,上笼蒸熟,蘸醋、油炝辣角等食之。饺皮乳白半透明,从外可隐约看出内馅儿,故名曰玻璃饺子。食之筋、香、松、软,独具特色。
原料
土豆350克土豆淀粉150 克 胡箩卜羊肉馅(其它馅也可以)
做法
1.土豆煮熟,去皮,压成泥状。
2.加入土豆淀粉,揉成粘手的面团,不要加水。土豆和淀粉的比例很重要,偶用的这个比例还可以,下次做的时候试着稍微多放些土豆看看如何。
3.揉成长条,抉成饺剂,面团有些粘,可撒些土豆淀粉。
4.擀皮,包入胡箩卜羊肉馅,捏成饺子(偶捏的有些丑),蒸锅水开后,上笼屉蒸20分钟。
5.蒸好后装盘。第一次做水晶饺子,蒸的时候饺子间隔放的有些近,蒸好后有的粘在一起,没关系,稍凉些用手轻轻拨开就可以了。
方法/步骤
1
先把猪肉、胡萝卜和葱分别切成小块,然后再放在案板上用菜刀剁碎后放入盆子里。
2
用料:澄粉100克,土豆淀粉35克,猪肉100克,青红椒、熟玉米粒、盐、生抽、鸡精适量
做法:1.猪肉剁成泥放碗里。
4.澄粉和土豆淀粉混合。
5.加入开水搅拌均匀揉成光滑细腻的面团,包上保鲜膜饧五分钟。
6.揪下面剂,揉圆按扁,擀成中间厚周围薄的饺子皮,包入肉馅,
7.捏出对称的褶子,蒸锅篦上刷油,开水上锅。
8.蒸10到15分钟即可。
玻璃饺子做法如下:
主料:土豆1000g、淀粉600g
辅料:羊肉适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、小茴香适量、油适量、盐适量
1、羊肉切碎,加葱姜蒜和适量水搅拌上劲。
3、红萝卜刨成丝。
4、放入羊肉馅中‘搅拌均匀。这馅料就做好了。
5、土豆蒸熟,剥皮。
6、用压面机压成泥。
7、连续两遍。
角瓜,大头菜,鸡蛋,包饺子怎么做好吃?
1、 鸡蛋加少许盐搅匀
3、 角瓜大头菜切成丝
5、 面粉用角瓜汁大头菜汁和成面团饧10分钟
7、 将角瓜丝,大头菜、鸡蛋、虾皮、葱拌匀,再放入花椒粉、盐、油拌匀
8、 饧好的面团揉搓成长条,揪成小剂子
9、 按扁,擀成饺子皮
@头条美食 这个问题我来回答吧!我也爱吃这种馅的饺子,还算有经验吧。[呲牙]希望对你有帮助哦![耶]
角瓜,我们这边叫菜瓜。角瓜和鸡蛋配还是很好吃的。炒菜可以,包饺子也可以。当然两者做法肯定不一样。当然,[玫瑰]我推荐角瓜鸡蛋馅的饺子蒸着吃,不要煮。
那么我们来说说,角瓜馅饺子怎么制作。
1,[玫瑰]角瓜本身水份非常多,应该切丝,用食用盐腌制出水。然后用蒸屉布裹住角瓜丝挤出水份。不然后期包饺子水份太多,影响口感。
2,[玫瑰]鸡蛋5个打散,放入胡椒粉,一点食用盐,充分打散,下锅煎制,捣碎鸡蛋,些许金黄可以出锅备用。
3,[玫瑰]挤好的角瓜和鸡蛋碎搅拌在一起,如果喜欢大头菜可切虽一起搅拌。
4,[玫瑰]接下来调味,饺子馅中加入食用盐,鸡精,花椒油,香油,少许生抽,胡椒粉,鸡蛋清1个,生粉,朝一个方向搅匀。
5,[玫瑰]饺子包好后,上蒸屉整15分钟左右即可。
总结一下:[耶]
1,角瓜鸡蛋馅的饺子蒸的比煮的好吃。可以试试。煮的味道容易散。