红烧肉的正确做法?
前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。 1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。 2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色 3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁
紅燒肉的做法?
五花肉,洗净,冷水下锅煮五分钟,把肉捞出来,切成五厘米大的正方形,另起锅,热锅加油放冰糖炒糖色,冰糖融化至糖色显红色下切好的五花肉翻炒至出油,加大料,桂皮橙皮,山楂生姜,香叶,南卤汁,生抽,老抽,料酒,加适量的开水,高压锅四十分钟即可
红烧肉的做法?
原材料:五花肉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、青花椒、啤酒
1、首先我们把锅烧热,烧至冒青烟为止。准备五花肉(400克)皮朝下放入锅中,将五花肉的皮烙成金***之后捞出,这样的目的是去除猪肉的皮腥味

2、然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净,必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味

3、锅中加入适量的清水,然后将清洗干净的猪肉下锅。锅中加入几片生姜、料酒(40 克)、小葱节(几根),然后开大火开煮15分钟。大火烧开之后再撇去浮沫
材料:肉适量,冰糖30g ,葱段10g,姜片 5g ,八角5g
做法:
1.将肉放入锅中焯水。取出肉放入锅中干煎。
2.煎至金黄取出。放入高压锅中。
红烧肉的做法?
是先将猪肉切成块状,在锅中煸炒至外表变金***。
然后加入葱姜蒜和料酒煸炒,加入冰糖和酱油烧开后,加入水并且慢火炖煮2小时,最后放入盐调味就可以了。
这个做法来自于中国南方的一道传统名菜。
分为以下步骤: 1. 准备猪肉,最好选择带皮五花肉,切成5厘米见方的大块。
2. 热锅凉油,将肉块倒入锅中,用中小火煸炒至表面微焦,撇去浮油。
3. 加入姜片、葱段、八角、桂皮等调料,翻炒一分钟后加入酱油、料酒、冰糖和清水。
4. 翻煮至沸腾后,调至小火慢炖,大约需要炖2到3个小时,期间定时翻动肉块以免糊底。
5. 等到汤汁收浓、肉块颜色变红变亮,关火并让其醒置一段时间再开锅,让红烧肉更加入味。
所以,其实很容易,只需要注意火候和时间,才能做出口感好、味道香的红烧肉。
是先将猪肉块煮熟,再用油爆香姜蒜和葱,加入糖色和酱油,煮至收汁,最后加入适量的水和调料(如八角、桂皮等),焖煮20分钟左右,待汁水浓稠即可。
这样做出来的红烧肉色泽美观,口感鲜美。
红烧肉在中国传统的美食中有着非常高的地位,它的做法十分繁琐,需要多样的配料和比较长的时间来完成。
但是这个菜肴的味道非常美味,做法也有很多不同的变化,比如川味红烧肉、广式红烧肉等等。
因此,无论是在家中还是在餐厅中,红烧肉都是非常值得一试的佳肴。
红烧肉的正宗做法?
做法
1.五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟,可去腥味。
2.浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里,加入两杯黄酒一杯醋,两片姜,一次加足量的水。
3.大火烧沸30分钟,撇浮沫。转小火,一个半小时。
4.转入炒锅中,倒入老抽一大勺,中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓,加少量盐调味。