活基围虾怎么做？
材料：基围虾，生姜，料酒，葱段，盐，花椒不酱汁：蒜末，小米辣，葱花，倒入2勺生抽，1勺陈醋，1勺香油，少量的水搅拌均匀
虾去掉虾线，剪掉须须清洗干净备用。锅中倒入料酒，姜片，葱段，和少量的花椒，少许的盐，倒入虾盖盖子，小火焖5分钟即可！
食材：新鲜基围虾 300克，生抽 25克，料酒 35克，白糖 10克，白胡椒粉 5克，食用油 20克，姜丝 10克，香葱 4根，轻盐原汁10克
1、新鲜的基围虾，基围虾剪掉须，牙签挑去虾线
2、虾背切一刀，方便更入味
3、准备一个碗调料汁，放白胡椒粉，白糖，轻盐原汁10克，酱油25克
4，料酒25克，注意留10克后面用
5、调好的料汁，搅拌均匀备用
6、锅烧热，放食用油烧至6分热，放入基围虾中小火煎至5分钟左右
7、煎出冒出虾油，虾壳酥脆
8、加入刚刚留出来的10克料酒，去腥
2.
锅内放油少许烧热,放入虾翻炒,倒入瓶装糟卤100克,加白糖半汤匙,待虾身弯曲色红,加香菜段,味精,淋少许麻油即成。
菜场买了点儿新鲜的基围虾，怎么做最好吃？
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需要用料： 基围虾400克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、香菜1小把、花椒适量、柠檬2半个、胡椒粉少许、生抽半汤匙、料酒1汤匙、盐少许。 花椒清洗，香菜切段，姜蒜切片。
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制作时用牙签从虾第2个关节挑出虾线，从尾部稍微挤，扯出虾线； 加入柠檬汁和胡椒粉腌制，这样最好吃。
答：夏天炎热，基围虾价格相对便宜（约85元\斤）且属于高蛋白水产品，做白灼虾最好吃。
做法：1、将买到的基围虾清洗干净，
2、在锅里放水、小香葱、料酒，烧开，放入基围虾，至虾轻熟捞起；
3、在捞起的基围虾盘里放入白灼汁。白灼基围虾完成
新鲜的基围虾可以煮、炸、烤等多种做法，下面我给你介绍几种做法，供您参考：
1.清蒸基围虾：取适量的新鲜基围虾，用清水冲洗干净后放入大碗中，加入适量的盐和料酒和水混合好，放蒸锅中蒸煮15-20分钟，取出，浇上姜葱蒜油即可。
2.咖喱炒基围虾：将新鲜基围虾洗净备用，锅中倒入一些油加热，放入洋葱、姜片等爆香，倒入咖喱粉、胡椒粉和盐等一起煸香，加入基围虾翻炒，再加入青椒等喜爱的蔬菜炒熟，调入盐、鸡粉等味道，炒匀即可。
3.盐焗基围虾：新鲜基围虾洗净后用食用盐包裹，放入预热至180度的烤箱中烤约15分钟，取出后剥壳，沾上蒜泥、花椒酱等适量的调料即可。
以上是几种基围虾的做法，需要根据自己的口味、调料以及烹饪器具进行调整，不过无论是哪一种做法，都要注意基围虾的熟度，不过煮的时间不宜过长，以免影响口感。
基围虾生吃的正确方法？
1.
蘸蒜汁：首先准备基围虾150克，接着去除虾头，P没一个干净的碗，里边放着蒜末15克，陈醋15毫升，香油15毫升，鸡精15克，食用盐15克，白糖15克，混合搅拌均匀，然后用基围虾蘸着蒜汁生吃就可以。
2.
芥末汁：基围虾蘸芥末汁，准备基尾虾150克，去除虾头，准备一个干净的碗，里面放入芥末五克，接着放入生抽15毫升，蚝油15毫升，陈醋五毫升，食用盐五克，混合搅拌均匀即可。
3.
番茄酱汁：准备一个干净的碗，里面放入番茄酱15克，白糖15克，食用盐五克，鸡精15克，陈醋15毫升，生抽15毫升，混合搅拌均匀即可，在准备基围虾500克，虾去除虾头即可蘸着番茄酱汁生吃。
