麦香虾的正宗做法？
首先准备食材：海虾适量、咸蛋3个、辣椒3根、盐适量、料酒适量、生粉1勺、胡椒粉适量。
第1步：首先将准备的海虾放在清水中清洗，然后再将海虾去掉外壳，接着利用工具去掉虾线。这一步可要注意一下安全，不要把自己弄伤了，接着就是要加适量的盐，少许料酒，少量胡椒粉以及适量生粉借助筷子一起搅拌均匀，搅拌之后就可以将它们放在冰箱中冷藏一下，准备待用。这时候将辣椒洗干净，准备一个碗然后将它们切成一小段，放进碗中，辣椒可以切得不那么大，一小丁就可以了，太大就不太好炒制
第2步：准备开火热锅，热锅之后就可以倒入适量的食用油，油热后就可以下入腌制好的虾球。等到它变色之后，就可以定型将它捞出来了。一定要注意下火候，不能太大，不然糊了，就会影响口感，所以火候自己一定要把握好，然后再将辣椒倒入，这时候火候转中火，将辣椒过油之后就可以捞出来了，时间一般是10多秒左右就好了，温馨提示一下，油可以多倒点，不然烧糊了可就不好了。
第3步：辣椒过好油之后，就可以把锅中的油全部倒出来，这时候就要把之前准备好的咸鸭蛋倒进去，用锅铲将咸蛋黄用力炒散。炒散是为了更好地入味，炒散之后就可以把虾球放进去了，辣椒也要一起倒进去，然后开中火还得将它们一起炒匀，一定要以最快的速度翻炒，翻炒之后闻到香味就可以将它们盛出来了，一道十分美味的菜肴就这样做好了，一定要记得根据自己的口味还可以再放入适量的盐，口味偏淡就可以不用放了。。
麦香虾是一道口感鲜美、十分受欢迎的中式菜肴。以下是麦香虾的正宗做法：
食材：
大虾（约500克），剥壳、去头、去虾线
麦片（约50克）
中筋面粉（约50克）
鸡蛋（1个）
淀粉（约30克）
盐（适量）
1. / 将虾去虾枪,虾脚,腹部开一刀破壳 、葱切成段
3. / 拍上干淀粉,下入油锅中炸制
第4步 /
锅中留适量底油，下入熟麦片100g小火翻炒，放入白糖5g，全脂奶粉30g炒至麦片酥脆，下入炸好的虾500g，葱段10g，翻炒均匀
第5步 /
出锅装盘
虾适量茶叶适量
麦片适量
盐适量味精适量1. 冲泡开茶叶，等茶水微凉时，把虾放入茶水中，约10分钟。这一步是去除虾的腥味。然后把虾去壳，拆去虾线，剩下的茶叶不要丢掉，控干水分。这时可以起锅，热油。
2. 等油在6—7成温的时候，放入控干好的茶叶，炸至成略有海苔的颜色即可。然后放入麦片，炸成金***。两份食材炸至好后，放入处理好的虾肉翻炒，成红色时，放入盐、味精少许出锅。炒虾肉时，不易很炒。一是虾肉很嫩，易熟。二是茶叶和麦片都已炸至好，不能长时间翻炒。
3. 味道真是美，边吃边说，咋这么好吃咧。O(∩_∩)O哈哈~~~老妈也大赞不错吶。一盘外边要买60元呢。哈哈~~~我用的食材还不到20元呢。它本来是叫麦片虾，我觉得不好听就改成麦香虾。很喜欢茶叶的味道这个真的是很不错。
1/9大虾洗净，在背上开一刀，挑去虾肠，用卡夫芝士粉、生粉掺在一起拌在大虾上
3/9用色拉油投入锅中，烧热，放下已经拌上卡夫芝士粉和生粉的大虾
4/9把虾炸至香味出来，虾壳酥脆，沥去油，盛在碟子上待用
5/9另用黄油放在烧热的锅中
6/9黄油溶化后，放入切碎的指天椒和香菜，炒香
8/9黄油炒东西容易变黑，所以要不断翻炒燕麦片，把燕麦片炒至酥脆，淋洒在炸好的虾上，即可食用
9/9虾肉鲜甜细嫩，燕麦酥脆且富有嚼劲，还带着浓浓的黄油香味，两种口感混杂交织，瞬间奇妙无比。
