虾糟做法？
步骤1.小虾仔买越小越好.不能有硬壳的,如果摸到头上有硬壳可以修剪一下,大部分是硬壳的那只能了,否则会刺嘴的.
3.用油爆香,下虾炒一会放点盐下酒糟,也是多多益善,炒到虾仔熟放点葱花就可以关火了.吃时用勺子舀.如果用甜酒酿做把那些酒尽量隔出.只用糯米渣那部分.
盐水糟虾的正确做法？
主料:新鲜河虾约500克
辅料：香糟卤150 克、黄酒120克、盐25克、葱段15克、姜片15克、白糖10克、花椒2克。
制作方法：
1、要尽量选择个头差不多大的新鲜河虾，放入清水之中清洗干净泥沙（也可以剪掉河虾的足、须，也可以不剪掉），捞入筐中，控干水分，备用。
2、将炒锅洗刷干净，起火，锅中加入适量的清水烧开，放入葱段15克、姜片15克、黄酒20克、花椒2克，紧接着放入处理干净的河虾，盖上锅盖，用中火焯煮几分钟，要注意观察，待河虾的外壳呈现出鲜红色且虾肉比较结实时，捞出放入框中，控干汤汁。
炸糟虾的做法？
材料
"白虾 1kg","红酒 200ml","大蒜 3瓣","葱 1根","新鲜百里香 少许","红糟酱 1汤匙","荫油 1汤匙","红酒 2汤匙",
做法
step1
1:将白虾用红酒醃5分钟。
食材:大虾500克，酒糟2勺，蒜末10克，酒1勺，盐10克，糖3克，味精少许，油炸粉200克，红曲水25克，油适量
1，大虾剪掉虾头虾尾取出虾线备用。
2，碗中加入酒糟、蒜末、酒、盐、糖、味精搅匀，倒入虾中抓匀腌制15分钟备用。
3，碗中加入油炸粉200g、鸡蛋、水70g、冷油70g、红曲水搅匀；虾裹上面糊下锅炸熟即可。
将虾去头去虾线开虾背后洗净沥干。
2、放入一小勺盐，胡椒粉，生抽，蚝油放入虾中拌匀腌制15分钟。
4、腌制结束后倒入适量淀粉水再次将虾拌均。
5、油锅8成热下大虾炸，炸出金***捞出。
6、在油锅中倒入备好的第3步中调料，炒出香味后放入虾后再翻滚炒30秒的样子。最后，出锅！
