新鲜虾在家怎么烘干？
将新鲜虾烘干的方法有以下几种：
1.沥水法：
将新鲜虾洗净后，在篮网或者干净的毛巾上摊开，尽量使其表面不重叠。然后用干净的纸巾或者厨房纸吸干表面水分，再放在通风良好的地方晾干，可以自然晾干或者利用风扇等***。时间会根据虾的大小和湿度而不同，一般需要几个小时到一整天的时间。
2.烘箱法：
预热烤箱至50度，将虾洗净后用厨房纸巾吸干表面水分，然后将虾均匀地摊在烤盘上，尽量避免重叠。将烤盘放入预热好的烤箱中，保持50度的温度，用低温烤箱功能来烘干虾，时间约为1-2小时。期间可以适量翻动虾，以达到均匀受热的效果。
3.炉灶烘干法：
这种方法适合小批量的虾烘干。将洗净的虾放入平底锅中，用中小火慢烘至虾完全干燥，期间需要不断翻动虾，以免局部过度烤干。这个过程可能需要20-30分钟。
烘干虾如何浸泡？
01
使用淡盐水
水里面加点食盐，将其搅拌融化，然后把干虾仁放进去浸泡，这样泡出来的虾仁颜色漂亮且口感很好。
02
先清洗再浸泡
干虾仁在制作过程中，会被沾染上一些灰尘和碎屑，所以在浸泡的时候一定要先清洗干净，不然浸泡好后的虾仁如论如何怎么清洗都会有一些脏东西，且干虾仁的颜色也会被洗的很差。
03
浸泡时不要揉搓
很多人在浸泡干虾仁的时候，会不断的用手揉搓虾仁，觉得这样能够清洗的更干净，这是不可以的，会让虾仁里面的鲜味被洗掉。浸泡的时候不要动虾仁，就让其自然泡发好了。
04
烘干虾怎么做好吃？
1.
烘干虾炒芹菜：准备烘干虾150克，芹菜150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入芹菜150克，翻炒两分钟，再放入烘干虾150克，加入生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒三分钟即可。
2.
烘干虾萝卜丝汤：准备烘干虾15克，萝卜150克切成细丝，砂锅当中放入清水500毫升，接着放入萝卜150克，烘干虾15克，食用盐15克，白胡椒粉五克，煮15分钟即可。
3.
烘干虾冬瓜汤：准备烘干虾50克，冬瓜150克，切成薄片，锅中放入食用油15毫升，接着放入冬瓜150克，煸炒两分钟，再放入烘干虾50克，清水500毫升，食用盐15克，炖煮20分钟即可。
