青饺怎么做？
食材：温水适量，糯米粉1000克，粘米粉300克，清明草适量，大约300-500克
步骤 1
先去野地摘清明草，草的种类挺多，用毛绒绒的鼠曲草最好了，摘不到也可以用艾草。
（图片来源网络，侵删）
步骤 2
摘去老叶，洗净控干，烧水焯熟
（清明节吃的）。
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（清明节吃的）。 原料：艾青、也叫‘青’，土话叫‘吊青’。是江南是一种十分常见植物，地埂、湖畔、房前、屋后，随处都能见米粉：糯米粉和大米粉各一半（比如浙江），有的地方是糯米粉加面粉（比如江苏） 把艾青洗净用放锅里焯一下，等艾青熟透后汤汁倒掉，挤干艾青的水分用刀把它斩碎，斩好后把粉揉进去揉成粉团。包上馅就可以了，一般好像有甜咸两种馅吧！看自己口味了。 至于你做出来的颜色不绿，师傅也说了原因和我说的差不多，还有可能你没有斩碎不能与米粉充分混合！并且有些人作出来的也不全部是用的艾青，还掺杂了其他绿色蔬菜。甚至色素！最后实在不好意思，这回真的长见识了！现在才晓得学无止境啊，受教了谢谢！
江苏最出名的水饺？
状元饺是江苏苏州的地方小吃。馅料以海鲜为主，形状如极小的元宝，在汤锅中煮制。饺子源于古代的角子，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。
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