虾脑豆腐的做法,虾脑豆腐的做法窍门

1. 虾脑豆腐的做法？
2. 虾头豆腐正宗做法？
3. 虾头豆腐汤的做法王刚？
4. 豆腐虾正宗做法？

虾脑豆腐的做法？

【虾脑炖豆腐】【食材】虾脑适量，虾肉100克、豆腐250克、葱50克、大蒜30克、调和油25毫升、盐少量【步骤】

1.

将北豆腐切块后进行焯水处理，去除豆腥味，新鲜海虾将虾头中的虾黄取出，虾身去除虾线，葱和大蒜切碎备用；

2.

炒锅中放入适量调和油；

3.

油热后将虾仁和虾脑一起放入锅中；

4.

炒至虾仁虾脑变红色出香味；

5.

虾头豆腐正宗做法？

1. 豆腐先用淡盐水浸泡半个小时

2. 把剩虾的虾头和虾身分开

3. 将浸泡好的豆腐切成1.5cm厚的块，小葱切碎，生姜切丝

4. 平底锅中放适量的油，待油温升高后，放入切好的豆腐小火煎制

5. 待一面金黄定型后，翻面继续煎到另外一面也呈金黄后盛出备用

6. 炒锅中放入适量的油，油热后放入葱白和姜丝小火炒香

7. 放入虾头

8. 下入料酒，生抽继续炒香

9. 加入适量的热水，再用勺子备按压虾头，让虾膏充分的溶出

10. 煮开后，下入煎制好的豆腐，小火慢煮一会让豆腐充分的入味

做法

1、虾头去除虾枪和须足后清洗干净控干水分后备用;

2、豌豆焯水后去皮备用;

3、豆腐切成小方块备用;

4、锅内放油，油热后下入葱姜末爆香;

5、下入虾头煸出红油(煸制时可以用锅铲轻按虾头压出红油);

虾头豆腐汤的做法王刚？

1、主料：豆腐1块。

2、辅料：虾头适量、料酒1勺、盐1勺、十三香1勺、鸡精1勺、油适量、姜片适量。

3、清洗干净的虾去虾线，去虾皮，虾尾留着，去下来的虾头备用。

4、豆腐切块，虾放入料酒腌制。

5、锅里放入适量的油放入姜片爆香，在放入虾头翻炒出虾油。

用料

虾头 100克、嫩豆腐 1块、葱 1段、盐 1茶匙

做法步骤

1、将嫩豆腐切成小块放入碗中备用

2、将虾剪去虾须后，再剪掉虾头

3、将虾头倒入热好油的锅中大火翻炒出虾油

4、向锅中倒入热水，大火烧开

5、将嫩豆腐倒入锅中转小火煮8分钟

6、最后向锅中倒入盐，撒上葱花

7、红润润的虾头豆腐汤准备开吃吧

豆腐虾正宗做法？

1虾仁去虾线放入碗中，加入少许食盐、白胡椒粉、料酒抓匀，抓匀后加入1/2茶匙淀粉继续抓匀，腌渍几分钟。

2葱姜切末备用，豆腐切块备用。

3锅中放1茶匙食盐，水沸后放入切好的豆腐煮一两分钟捞出。

4热锅凉油，放入腌渍好的虾仁滑炒至变色捞出备用。

5用滑炒虾仁余油爆香葱姜末后放入豆瓣酱小火炒出红油。放入焯过水的豆腐。

6加入少许白糖、蚝油；加入水与豆腐持平大火烧沸，改小火焖烧几分钟。

7焖烧至汤汁剩三分之一后，放入滑炒过的虾仁翻炒均匀，改中火烧制。

8水淀粉勾芡；推炒至芡汁基本都裹在食材上即可关火盛出。

材料

虾仁150公克，豆腐1块，葱花20公克，姜末10公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，B.太***1大匙，香油1大匙

做法

1.虾仁挑去肠泥、洗净、沥干水分，用刀背拍成泥，加入葱花、姜末及调味料A搅拌均匀，再加入太***及香油，拌匀后成虾浆，冷藏备用。

2.豆腐切成厚约1公分的长方块10块，平舖于盘上，表面撒上一层薄薄的太***。

先将鲜虾用清水清洗一遍，记住要将虾线挑出来，然后放入烧开的热水锅中煮熟，捞出来再用凉水冲一下冲凉备用。

2.然后将煮熟的鲜虾去掉壳和头备用，虾头要留着，不要扔掉。

3.将姜和葱切碎备用。

4.然后将嫩豆腐切成小块备用。

5.热锅冷油，等油温后，将切好的葱姜还有虾头放入锅内煎香。

标签： 豆腐 放入 备用