怎样剥生虾虎肉,像做虾虎面条,可生的虾虎太难剥?
可以拿盐水泡一下,让后冲洗干净就可以了 主要是吃的时候壳不好去,可以试试下面的小技巧 清蒸虾虎&快速剥虾壳的方法 虾虎又叫虾蛄,因为虾虎一离水尾部会有液体流出,因而又叫攋尿虾。虾虎的肉质非常鲜甜可口,但可能是因为样子长得怪,加上满身的盔甲硬壳,对它不熟悉的人不知从何下手,往往就错过了这道鲜美的海鲜。其实只要学会了对付这个盔甲宝宝的小窍门,包你对它爱之有加。今天就先上一个最最简单的做法,也是最能体现虾虎鲜美肉质的做法:清蒸。 主料 虾虎(350克) 调料 蒜(适量)姜(适量) 厨具 无
1 虾虎清洗干净备用。
3 大火蒸5-7分钟至虾身变红即可。
4 蒸虾的时候,把蒜和姜分别剁成茸。
5 取一小碗放少许糖,陈醋,酱油拌匀后加入剁好的姜蒜茸即成酱汁。
6 蒸好的虾去壳沾酱汁吃,鲜美至极。
7 把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉。
8 用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。
9 左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。
椒盐濑尿虾如何做?
1. 准备原料。
2. 将青尖椒,红尖椒,圆葱,依次切成粒虾虎清水漂洗干净后,用剪刀去掉多余虾腿和身体两边虾刺,沥干水分。
3. 锅内倒入色拉油加热到六七成热,下入皮皮虾炸熟至表皮酥脆呈红色。
4. 捞起沥干多余色拉油备用。
5. 另起锅加入花生油烧热,下入圆葱,青尖椒,红尖椒,煸炒出香气。
6. 加入生抽,料酒,椒盐,鸡精,蒜蓉辣椒酱,皮皮虾,翻炒均匀即可。
准备食材:
濑尿虾10只.调料:蒜茸3瓣,红椒1只,料酒,姜末、椒盐各少许。 佐料:植物油50克
椒盐濑尿虾
2. 将油锅烧热,入濑尿虾煎至外酥内软,滴料酒, 铲起备用.
3. 将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。
4. 濑尿虾放入锅中炒匀。
5. 将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。
青岛闽江路特色美食?
云霄路是青岛出名的美食街,云霄路海鲜最有名。
海岛渔村:这里做的是地道的青岛海鲜,食材只选用野生海捕的鱼、虾、蟹等。其中的海参是海岛渔村用自己独创的矿泉水发制作的。这里海鲜品种齐全,辣炒蛤蜊、扇贝、粉丝、鲅鱼饺子和椒盐虾虎都是不可错过的美味
鱼码头海鲜坊:这家店人气也很旺,推荐这里的辣炒蛤蜊、虾虎、蛏子王和鲍鱼
翠峰苑:一家很实惠的店,干净便宜,适合朋友聚餐。推荐这家的虾滑、鱼滑和羊肉。
老转村山东菜馆:青岛颇有名气的餐馆。厅堂布置得很有格调,走马灯、皮影、剪纸,鲁味十足,令外地朋友眼前一亮。杂志般的菜谱也值得一提,详细记载了山东传统文化,包括菜肴的做法、用料、口味、吃后感等等,味道地道正宗,价格不算贵。