西北小强荠菜饺子做法？
食材明细 花荠菜500克 五花肉200克 水饺粉200克 鸡蛋1-2个 葱少许 姜少许 五香粉少许 花生油少许 生抽少许 甜酱少许 盐少许 荠菜水饺的做法步骤 1花荠菜从冰箱取出来在清水里泡一会，然后捞出控干水分备用。 2用水饺粉活好面放入盆中醒一会备用。 3将花荠菜切成馅子备用。 4买五花肉时瘦的稍多一点，这样不油腻，野菜味也浓一些，千万不要用搅肉机搅馅，回家后自己剁成馅，这样肉香，然后放入少许五香粉、葱末、姜末、生抽、甜酱调馅备用。 5将肉馅放入荠菜馅内打上1-2个鸡蛋。 6倒上少许盐、花生油把馅调好备用。 7开始包水饺了。 8煮熟的水饺，皮薄馅多一看就非常好吃
荠菜择去老叶和根部，清洗干净，做开水后放入芥菜焯水，一烫即可捞出，放冷水盆中冷却，防止其变色。
这时可以准备五花肉，｀洗去血水，剁成肉馅，加入葱姜蒜沫，料酒，酱油，适量食用油，五香粉，盐腌制入味。
准备面粉，用温水活成面团，醒20分钟后揉至面团光滑就可做成小剂子，擀成饺子皮包上荠菜肉馅捏成饺子就行了。
用料:
荠菜 500g，肉馅 300g，生姜 1小块，大葱 1棵，十三香 8g，盐 12g，鸡精 3g，酱油 8g，香油 8g，蚝油 8g，土鸡蛋 1个，饺子皮 600g，食用油 适量
做法步骤
1、荠菜摘好洗干净。
2、锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。
荠菜(也叫地菜)择洗干净，水烧开加1g盐放入荠菜关火，用筷子抄下、塌架既可取出、过凉挤干水份备用。葱、姜、分别淘洗干净控水备用。
分次加适量水往一个方向搅拌均匀。荠菜、香菜、姜、葱分别切碎放肉馅盆里，倒入香油拌匀，再放盐、调料调味既可。
面粉倒盆里，分次加水用筷子搅成无干粉的面絮，用手和成三光面团盖盖饧半个小时(我一般先洗菜控水，再和面，醒面的同时剁馅拌馅)。
醒好的面团揉光滑。
切下一块用手搓成细长条
切成大小均匀的饺子剂。
西北小强妈妈白菜肉饺子做法？
主料：猪肉(肥瘦)500克，大白菜300克，生姜10克，中筋面粉400克，清水200克，盐4克辅料：盐适量蚝油1大勺、生抽2大勺、香油1勺、花生油1勺、十三香1小勺、鸡精少许
1、首先将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜。
2、接着来处理大***，一片一片地掰开大***，清洗干净沥干水备用。锅里倒入适量水烧开，加入少许盐，然后放入大***焯烫3分钟，将香葱去根后洗净切碎，生姜洗净去皮后剁碎备用。捞出焯烫好的大***过凉水，然后抓干水分剁碎，挤干水分。
3、开始来处理肉馅，先加入适量盐搅拌一下，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，搅拌至肉泥上劲后加入姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香，再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。加水搅打可以使肉馅多汁，口感更好。
4、接着加入剁碎的大***拌匀，最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
