蟹籽云吞馅的做法？
用料
猪肉 500克鲜虾仁 250克蟹籽 个人喜好蛋白 1个胡椒粉 少许油 适量酱油 适量盐 适量淀粉 20克
步骤 1
快速便捷去虾头虾线的方法：左手捏住虾头，右手捏住虾头往下一点那个位置，左手不动，右手大拇指用少许力气按住往大拇指方向扭一下（这里不要太用力把头拧断了😂，头断了就不好取虾线了）看到虾线之后轻轻扯一下虾线就出来了，这个办法慢慢琢磨一下就会了）
步骤 2
鲜虾去头和虾线 剥好壳 备用
步骤 3
猪肉切小块用料理机打碎，鲜虾去一半打碎一半切小粒（这样口感会更好😘）我是忘记把虾放出来一点切粒，把所有都打碎了，所以口感就没那么好
步骤 4
蟹籽云吞馅做法
原料：云吞皮、瘦肉、玉米、胡萝卜、葱、蟹子、花生油、麻油、酱油、米酒、鱼露、胡椒粉、糖粉、粟粉、鸡粉、鸡蛋、盐。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第3步、先放花生油、麻油、鸡蛋拌匀，再放入其它调料拌匀，最后放入蟹子拌匀，成肉馅料。
第4步、採云吞皮一张，放入适量馅料。
第5步、包成云吞形状。
第6步、包好之云吞摆放好合子中，加盖子，放入急冻冷藏，想食时採出即可，蒸、煎、汤随个人方便。
用料：猪肉馅（剁的） 500g 虾干 适量 白芝麻 适量 葱花 适量 盐 适量 蚝油 适量 生抽 适量 花生油 适量 生粉 适量
1、准备好材料，猪肉馅最好用剁的，芝麻炒好。
2、泡好的虾干剁碎待用。
3、猪肉馅加盐、蚝油、生抽、生粉、花生油抓匀。
4、加入葱花抓匀。
5、加入芝麻抓匀。
6、加入虾干碎抓匀。
7、搅拌调至上劲即可。
1、取一张现成的云吞皮，包适量蟹籽；
2、用6瘦4肥的猪肉剁碎加花生酱、芝麻粉、水、盐、鸡粉、糖、麻油抓匀，往一个方向搅打上劲，至起胶的状态后，冷藏腌制2个小时后制成肉馅，包适量入云吞皮；
3、捏成云吞形状，收口捏紧，便可完成。
鲜虾蟹子云吞煮几分钟？
云吞现包5分钟，如速冻10分钟左右，要用大火煮， 水要多放。
先等水开了，在下云吞，水再次烧开等一两分钟，再加点冷水，再次烧开，继续烧4-6分钟，中间可以摇混一下，防止粘锅。
如保持云吞本身原味，可用热水下锅，如喜欢喝云吞汤，可用稍微凉点的水，这样馄饨的味道会比较充分的融合到云吞汤里。
鲜虾蟹子云吞煮4分钟
饺子云吞的煮法：沸水下锅，煮到浮面改中火后，饺子煮4分45秒；云吞煮3分45秒；鲜虾蟹子云吞煮4分钟。速冻过的饺子或云吞无需解冻，煮多1-2分钟即可。
保存方法：购买后不是马上食用要在2小时之内放冰箱速冻保存，一周内食用最佳。
螃蟹馄饨怎么调馅？
螃蟹馄饨的馅料调制方法如下：
把螃蟹蒸熟后拆出蟹肉。
将适量葱花、姜丁、酱油、盐、五香粉、油加入猪肉馅中。
加入拆出的蟹肉和蟹黄。
拌匀成馅儿。
按照以上步骤，即可调制出螃蟹馄饨的馅料。
