虾仁饺子馅的最佳做法？
主料：大虾10个、鸡肉300g辅料：油适量、盐10g、生抽10g、姜10g、香葱6根、胡椒粉3g1、准备用料。
3、鸡肉切小块。
4、绞肉机加鸡肉、鸡油、姜打成肉泥，香葱洗净切末。
3、准备一个盆，把韭菜切碎放入盆里，虾仁切成两半放入盆里，把鸡蛋捣碎也倒进盆里。
5、开始擀饺子皮，皮擀好后再给饺子馅里放盐，搅拌均匀，开始包饺子，每个饺子放半只虾仁。当然，也可以多放或少放。
猪肉大虾饺子馅？
准备虾仁和猪肉。虾仁买现成的，虾仁把虾线挑出就可以。猪肉买5花三层的就可以。猪肉剁成肉末。放盆里开始调馅儿。生抽一勺，蚝油一小勺，老抽半勺，蚝油一小勺，打里面一个鸡蛋。鸡精一勺，白糖一勺，盐一勺，往一个方向不断的搅拌，直到上劲儿为主。
把虾仁洗净，用刀背拍碎放在里面，上面放好葱花用热油浇在葱上面就可以调好调好了。
材料：饺子皮60张，虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。
做法：
1、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟
2、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。
3、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。
原料：虾仁、猪肉馅、木耳、小葱、盐、生抽、蚝油、香油、料酒、糖、五香粉、饺子皮。
做法步骤：
第1步、虾仁处理干净，切成丁。
第2步、木耳泡发后洗净。
第3步、木耳和小葱都用搅拌机搅碎，用刀切碎也行。
鲜虾饺子馅的做法？
食材准备：虾仁200克、胡萝卜1根；辅料准备：盐1小勺、料酒10克、胡椒粉1勺、葱20克、姜1克、香油5克；
步骤——；
1、虾解冻冲洗干净备用；
2、虾仁挤干水分加入料酒5克，盐适量，葱姜末适量，淀粉少许拌匀；
3、胡萝卜刨碎；
4、虾控干水分倒入5克料酒1小勺胡椒粉少量盐拌匀；
5、胡萝卜挤干水分放到磷虾仁馅里；
6、倒入适量香油拌匀；
7、把腌好的磷虾拌进去虾仁饺子馅儿就做好了；
8、擀皮包上虾仁馅儿即可。
1、食材：虾仁500克、猪肉500克、芹菜500克、韭菜300克、熟豆油30克、酱油5克。
2、虾仁是将大虾或小虾去外皮壳的纯的虾肉。将买回的大虾来清洗后剥壳去出下肉后，用刀切成小块和备好的猪肉馅参和一起。
3、把韭菜要一根一根的整理后在用水泡洗干净后，用刀切成小段备用。
4、芹菜要每一根都要整理，芹菜叶不要去掉要和芹菜梗一起泡洗干净后用刀切成小碎块备用。
5、将备好的韭菜芹菜和酱油及熟豆油一起放入虾仁猪肉馅中，用竹筷子来拌均匀。
虾仁120公克，荸荠60公克，基础肉馅400公克，香菇末70公克，葱花75公克，豌豆仁80公克
做法
1.先将虾仁去腥后，以滚水汆烫一下把上捞起略切一下备用。
2.荸荠以片刀拍成粗碎状后，用手挤去水分，但不用太干，再与作法1的虾仁、基础肉馅拌匀。
3.将香菇末、葱花、豌豆仁加入作法2中一起搅拌均匀即可。
