饺子不粘的妙招？
1.
在包饺子之前，在饺子皮上刷上一层薄薄的油，这样可以减少饺子之间的摩擦力，避免饺子粘在一起。
2.
在擀饺子皮之前，在案板上撒一层面粉或淀粉，这样可以避免饺子粘在案板上。
3.
在水中加入一小勺油，煮饺子的时候，油可以在水中形成一层薄薄的保护膜，防止饺子黏在一起。
素饺子怎么做好吃？
素饺子怎么做好吃？
饺子好不好吃，关键是调馅，即使是素馅饺子，只要馅调得好，煮出的饺子照样好吃。分享一个我家经常做的素馅饺子的做法。各种食材搭配，营养丰富，清香爽囗。主要用料是小白菜和西葫芦，配料鸡蛋，木耳，粉条。小白菜富含各种维生素和矿物质，营养价值极高。营养这么好的小***价钱也不贵，才2.5元一斤。有喜欢的朋友可以试一下哦！
准备食材：小***，西葫芦，鸡蛋，木耳，粉条，生抽，十三香，蚝油，鸡精，植物油，食盐，面粉，清水，香葱，葱
第一步：先把木耳和粉条用温水泡软，盆中倒入面粉，加1小勺食盐，增加筋性，分次加入面粉，搅拌成面絮状。再和成光滑的面团，盖上盖子，饧面。
第二步：锅中倒水烧开，放入小***焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水份，切碎。西葫芦用擦菜器擦成细丝，撒点盐，挤出水份，切碎。把泡软的木耳和粉条切碎。香葱和生姜切末。
第三步：锅中倒油，油热倒入打散的鸡蛋液，迅速划散，炒熟盛出备用。
第四步：把上面准备好的食材都放入盆中，加入盐，十三香，生抽，蚝油，鸡精，调匀，再倒入在锅中烧至冒烟晾凉的植物油，拌匀。
第五步：把饧好的面团分成三份，取出1份，搓成长条，切成小剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄饺子皮，包入馅料，水饺包好了。
第六步：锅中倒水烧开，下入饺子，用勺子背面轻轻推一下，防止粘锅，大火烧至沸腾，再加小半碗凉水，再次烧开，连续加2次凉水烧开，煮至饺子飘浮鼓起，关火，捞出饺子。
饺子，是由面皮包馅(荤/素馅)制作而成，根据自己的口味调制搭配，加上调味料，水煮，可干拌可汤，是中国的传统食物，源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，有得地方也叫“扁食”。是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年”。
素饺子怎么做好吃？
饺子好不好吃，全在于调馅
今天我来分享下我们常吃的也比较受欢迎的
--【韭菜鸡蛋饺子的做法】--
【所需食材】：韭菜 、鸡蛋 、杏鲍菇、
【所需调味料】：盐、蚝油、鸡精、五香粉、虾皮粉、香油、葱油、姜末
－－【开始制作】－－
第一步：韭菜摘兮干净，控干水份 ，(可以提前一晚上淘洗干净控水)，切成小段(注：切韭菜一次成型，不能用刀剁，出水)杏鲍菇刮去外皮，剁成小丁（用纱布拧出水份）， 生姜削皮剁成末（越小越好），鸡蛋炒熟剁成碎末，放凉
第二步：切好的韭菜先拌点油，再加入虾皮粉，盐，鸡精，五香粉，耗油，葱油，香油，搅拌(以上调味品根据自己的口味酌情添加，虾皮含盐份，盐可以酌情增减！
首先，你需要准备的食材有
主料: 饺皮 鸡蛋 虾皮 香干 韭菜 馓子 配料 :
盐 糖 黑胡椒粉 香油
做法如下:
1. 鸡蛋炒一下
2.虾米皮炒一下
3.蘑菇切成丁，也炒一下，这样会香一点
4.韭菜切碎 香干切成小丁
5.馓子弄碎，上馅料全部放在一起搅匀
很高兴回答这个问题，前天刚做了韭菜鸡蛋馅的素饺子，真的很好吃。
因为孩子挑食，不爱吃素菜，所以平常做素饺子或做包子的时候，我就爱多放一些素菜在里边。比如胡萝卜、韭菜、黄心菜、白菜心、香菇、木耳、芹菜、茴香苗、鸡蛋等，一般家里备有的素菜，我都切一点做为馅料，这样都剁碎搅和在一块，孩子想挑食也挑不出来了，而且有时候会因为馅料好吃而吃的更多。前天家里素菜不多了，所以就做了韭菜鸡蛋虾皮馅的饺子。
韭菜是我们饭桌上常吃的绿色蔬菜，颜色碧绿，味道浓郁。韭菜散发的独特的辛香气味，可以使人增强食欲，有疏肝理气、行气理血的作用；同时韭菜性温，能促进血液循环，改善手脚冰凉的现象，还可以补肾壮阳，缓解和改善阳痿、遗精等症状，故民间有“男不离韭”的说法。
鸡蛋的营养及功效是人尽皆知的。鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、钙、磷、铁等营养物质，可以增进神经系统的功能，还可以保护肝脏和视力，增强人体免疫力，改善记忆力，预防老年痴呆。
虾皮富含蛋白质、钙、铁、磷等多种营养，有补钙、补肾壮阳、理气开胃、保护心血管系统、预防动脉硬化等功效。虾皮的钙含量极为丰富，是缺钙人群补钙的首选途径，青春期的孩子更应多吃。
所以当韭菜遇上鸡蛋、虾皮的时候，撞击的肯定是挡不住的诱惑。下边具体和大家说一下韭菜鸡蛋虾皮饺子的做法吧。
1、主要食材：韭菜洗干净控水、虾皮和粉条提前用温水泡十几分钟后洗净控水，鸡蛋打入碗中，[_a***_]椒、姜、葱白等切碎。
2、把韭菜、虾皮、粉条都切碎后放入盆里，炒锅多放点花生油加热，把葱姜和小米椒等放锅里爆香，倒入搅拌好的鸡蛋液，快速炒成鸡蛋碎后盛出锅，倒入馅料盆里加盐、五香粉和生鸡蛋一块搅拌均匀。
3、饺子馅放在一边晾凉，趁这个功夫和面吧。面粉400克左右，加一个鸡蛋和一点点盐，这样和出来的面更有筋道，煮出来的饺子不容易破皮。
4、面和好后饧发十几分钟后，就可以擀饺皮了。我包饺子一般都是自己擀饺皮，因为自己和面时可以加鸡蛋，饺皮吃起来更有筋道不破而且更卫生。
自己家里吃的话，不要有太多的约束，喜欢吃什么菜，就把什么菜切碎，加入适量的食用盐，味精，鸡精，包起来，煎炸蒸煮都行。
蒸煮的，盐多一点，煎炸的少一点
自己家里做的话，重在开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
重在家庭氛围，想想我们小时候最喜欢吃的是什么？为什么同样的东西，在我们嘴里变了味道？不是东西变了，而是因为我们心变了
饺子放硬币如何消毒？
用凉自来水洗硬币。握住其边缘，因为如果碰到它的表面会导致一些小小的刮痕。
如果你想保护硬币的表面，就不要摩擦揉拧它。用水在硬币上冲一分钟，水压越高越好。一定不要使用类似于水射流（喷水器）这种能直接穿过硬币的东西。
怎样煮冻饺子不破窍门？
先将饺子都浸于水里，泡三分钟就好，这么做的目的是让饺子不那么冰凉，提升温度，如果刚取出来的饺子就倒进煮开的水里，饺子很容易开裂破皮，所以这么做之后饺子就不那么容易破皮了。
在泡水期间，给锅里加水，水量要多，开大火煮，煮到锅底出现大量小泡的时候，就可以放入饺子了，这时候是最佳时机，水不是那么凉也不是那么烫，用这样的水温煮冻饺子刚刚好。
放入饺子后，要用铲子推动，让饺子动起来，这样就不会粘锅或者饺子黏在一起了。煮到饺子都飘起来，再大火煮一会儿，然后倒入一碗凉水，盖上盖子煮到快沸腾的时候再加凉水。
肉饺子反复三次加凉水，素饺子反复两次加凉水，做好后就可以关火捞出饺子。
