蟹肉水饺怎么做？
主料：
小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)500克,螃蟹150克辅料：虾仁180克,干贝10克,白菜300克,香菇（鲜）50克
调料：盐15克,味精4克,白砂糖6克,酱油25克,料酒10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)35克,油菜20克,白酱油12克,香油15克
做法：
1.将干贝洗净，放入小碗内，加入清水，上笼蒸约1小时，取出捏碎，；将河蟹去壳取其肉待用
2.将***放入沸水锅中，煮熟，捞起，过冷，剁碎，挤干水分；虾仁用淀粉拌一拌；冬菇和猪肉（最好选用猪夹心肉）洗净，分别剁成末
3.干贝、***、虾仁、冬菇、猪夹心肉、蟹肉放入盆内，加入精盐、酱油、糖、味精、麻油胡椒粉、料酒，拌匀，即成馅料
4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯
5.锅内倒入上汤，烧沸后，放入精盐、味精、白酱油，待烧沸后加入麻油，倒入汤盅内
6.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，盛入汤盅内，即可
用料：面粉500g，蟹肉300g，猪绞肉200g，韭菜100g，鸡蛋1个，葱10g，姜5g。
第1步.3个螃蟹蒸熟，取出蟹肉，撕碎，打入三颗鸡蛋，搅匀。锅中放油，倒入蟹肉鸡蛋炒碎，盛出晾凉待用。
第2步.2面粉中打入一个鸡蛋，加适量清水，用筷子搅成雪花状，再用手揉成光滑的面团醒发30分钟。
第3步.蟹肉三鲜水饺的做法步骤 第3步肉馅打入半碗清水，顺时针搅匀，葱，姜切碎放入肉馅中，再加生抽，盐，鸡精，香油，花生油，用力顺时针搅匀。韭菜洗净切碎，加入肉馅中，搅匀。最后放入晾凉的蟹肉，再搅匀。
蟹肉饺子馅怎么做？
步骤/方式1
鸡蛋炒碎，葱花切细，放入花生油，香油，耗油，十三香，盐少许
步骤/方式2
洗好的黄瓜切碎，蟹肉撕碎，放入拌鸡蛋的盆里
步骤/方式3
将所有原料拌匀，切记不能使劲搅，黄瓜切完要用力攥出里面一部分水来，要不然黄瓜特别爱沙汤！拌好备用
步骤/方式4
步骤/方式1
将绞好的猪肉馅儿准备好，还有剥好的螃蟹肉，蟹黄。用少许香叶、八角、桂皮、姜片用温水冲泡出调料水。
步骤/方式2
将鸡蛋打入猪肉馅儿中，顺着一个方向的搅拌，随便你喜欢顺时针还是逆时针。
步骤/方式3
在拌好鸡蛋的肉馅儿中，加入调料水少许，加入鸡精、盐、蚝油、芝麻油，然后继续一个方向搅拌。
步骤/方式4
螃蟹饺子做法？
首先，准备好螃蟹肉、虾仁、韭菜、葱姜蒜等配料。将螃蟹肉和虾仁剁成泥，加入韭菜和调味料搅拌均匀。
然后，将饺子皮包入馅料，形成饺子的形状。
最后，将饺子放入沸水中，煮至浮起即可。可以搭配自己喜欢的蘸料食用，口感鲜美，营养丰富，是一道美味可口的小吃。
螃蟹饺子是一道美味的传统食品，其制作过程相对简单。要做螃蟹馅，首先需要将鲜蟹肉磨成细泥，然后加入适量的葱姜末、料酒、盐和鸡蛋清搅拌均匀，馅料就做好了。
接着，将饺子皮铺在手上，包入适量馅料，用手捏紧口，将饺子煮熟即可。在煮饺子的时候，可以加入一些葱姜、花椒等调料，提升风味。螃蟹饺子口感鲜美，营养丰富，是一道值得尝试的美食。
