破五吃饺子正宗做法？
准备食材：五花肉适量、芹菜叶少许（香菜、葱花也行）、葱姜适量。
准备配料：生抽少许、蚝油少许、胡椒粉少许、八角少许、少许香油。
详细做法：
1、五花肉选择7分瘦肉3分肥肉，洗干净切成小块，把猪皮去掉。
2、把切好的肉放入绞肉机里搅碎，也可以用手动剁碎，不要搅太细了，有点颗粒感吃起来口感更好。
3、小碗里加入半碗的清水，加入大葱、生姜和八角碎一起抓匀，抓出葱姜水来。（一斤猪肉50克葱姜水的量）
饺子蛋做法？
主料
饺子皮适量
鸡蛋适量
葱花适量
辅料
盐适量
味精适量
鸡蛋饺子的做法步骤
1.鸡蛋打散，不粘锅加热，放入适量油，倒入鸡蛋液，用筷子顺时针快速画圆圈⭕️，把鸡蛋煎熟
下面给大家介绍做蛋饺的方法，用电饼档做，加热电饼档，只开下盘加热一个按键，加热后关掉加热键，刷少许的油，不要太多，太多了反而不好做，用小勺舀两勺蛋液放入电饼档内均匀涂抹。
蛋皮边缘开始微微卷起时，放入肉馅。
用筷子轻轻夹住一边对折，用筷子头轻轻按压蛋皮边缘，使其相粘。
如果温度过高，蛋皮边缘不相粘，用筷子蘸点蛋液均匀的涂抹在边缘，然后打开下盘加热键，轻轻按压蛋皮边缘，就粘好了。
初学者最好用电饼档做，用勺子在燃气灶上温度不太好控制。
我用了三个鸡蛋一小碗肉馅做了这么多。蛋饺有很多种吃法，一：找个大一点的瓷碗，把蛋饺整齐的摆放在碗的四周，底部也放几个，上面加入拌好的梅干菜，或者干香椿，放入蒸锅里小火蒸20分钟，取一个大过瓷碗口的盘子扣在碗上，然后反过来，一盘蒸蛋饺就做好了……第二种方法，把做好的蛋饺放入冰箱里冷藏一下，吃火锅也是很不错的…………
鸡蛋饺子做法：
材料：猪肉馅、鸡蛋，干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油。
制作步骤：
1、猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。
食材
肉馅 （100克）
鸡蛋（1个）
淀粉 （适量 ）
葱姜（适量 ）
盐（适量 ）
糖（适量 ）
酱油 （适量 ）
五香粉（适量 ）
步骤1/6
猪肉馅（最好是自己剁的）加姜沫和鸡蛋液搅拌均匀，再在搅拌中加入生抽，盐、葱花和油
步骤2/6
六个鸡蛋打散加入一点食盐，淀粉调成淀粉水加入3小勺，鸡蛋液搅拌均匀，搅拌好的蛋液再放一点油
步骤3/6
小型平底锅用厨房纸抹入一层油，锅微微热时就可以放入一勺蛋液
步骤4/6
蛋液均匀成半凝固时放肉馅（有破口可以加点蛋液），停留几秒钟定型后用木铲掀起一边对折蛋皮
步骤5/6
用木铲稍稍压一下蛋饺边缘使之叠合不散即可出锅
圆白菜饺子的做法？
先把面和好放一边醒着，剁点瘦肉， 再将圆白菜切开洗净放开水锅炸一分捞出清水过凉，挤出多余的水分剁碎，切点葱花姜末，先调肉馅，放盐，酱油，食用油，顺着一个方向搅拌均匀，倒入圆***，葱花姜末，五香粉搅拌均匀，将面揪成小剂子，擀饺子皮这就可以包饺子了。
食材清单
五花肉末 500克 、 包菜（圆***） 半个 、 面粉 、 小葱 5-6棵 、 金针菇 一把 、 生抽和老抽 少许 、 香油 、 盐 、 饺子馅调料 、 料酒
烹饪步骤
1/6
和面，现在天气热，一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。
2/6
将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋。
