闽南炸虾的做法？
做法：
第1步、虾去头去虾线开背，放入碗中。
第2步、大蒜拍碎，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精，抓一下调味均匀，腌制10-20分钟。
第3步、锅内倒油预热，入虾，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
用料
虾400克鸡蛋 2个玉米淀粉 适量面包糠 适量葱 2根姜 3片料酒 1勺盐 5克胡椒粉 少许油 适量番茄酱 少许
做法
虾去壳，尾巴留着，背部划上一刀，不要划到底，去除虾线，用刀背轻拍至虾肉平整，处理好的虾加入葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，准备好面包糠，玉米淀粉，鸡蛋搅散备用，虾仁先裹上玉米淀粉，再滚一下鸡蛋液，最后均匀的包裹上面包糠，抖掉多余的面包糠，起锅烧油，油温四成下锅小火慢炸，全程小火，炸至表面金黄即可
油泡虾做法？
材料:虾500克，淀粉、盐、料酒、葱花、姜末、辣椒干、豆瓣酱、青红椒、蒜末、食用油适量。
做法:1.虾去虾线，洗净后晾干。
2.将适量淀粉、盐、料酒放入碗中，把虾裹上一层淀粉。
3.把油烧热，放入虾，炸至金***捞出备用。
4.油再烧热，放入葱姜蒜、辣椒干、豆瓣酱爆香。
5.倒入适量的水，烧开后加入青红椒，再加入炸好的虾，翻炒均匀。
6.加入适量盐调味，最后撒上葱花即可。
1. 洗净虾仁，用毛巾吸干水分
3. 把鸡蛋清、味精、精盐、干淀粉、小苏打一并放在碗中，搅成糊状
4. 再加入已吸干水分的鲜虾仁搅匀
5. 搅匀后放入冰箱冻腌2 小时取出
6. 旺火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入虾仁泡油约半分钟（下锅时要搅动，以免粘连）用笊篱捞起
7. 余油倒出，炒锅放回炉上，下葱、虾仁，随即用芡汁勾芡， 最后淋油炒匀上碟
油炸海白虾怎么做？
第1步、准备食材：海白虾：250g，玉米面：2汤匙，盐：适量，油：适量。将海白虾的胡须和虾枪剪掉，洗净并控干水份，用盐腌制入味备用。
第2步、撒入细玉米面。
第3步、拌匀，让虾均匀地沾上玉米面儿。
第4步、锅中倒油预热，油大约六七成热时倒入虾。
第5步、倒入虾后转中火，不停地翻动海白虾，使其均匀受热。
第6步、油热后将海白虾倒入，不停翻动，当可以听到虾在翻动时会有“沙沙”的声音，就说明虾已经香脆可口了，关火出锅。
油炸海白虾的做法如下：
原料：海白虾、玉米淀粉、食用油、盐、黑胡椒粉、料酒、大蒜、小葱。
步骤：
将海白虾清洗干净，加入料酒、盐、黑胡椒粉，腌制半小时。
均匀地裹上一层玉米淀粉。
锅中热油，放入海白虾炸至两面金黄，捞出备用。
另起锅放入蒜末炒香，加入面包糠炒30秒，倒入虾加盐、糖、黑胡椒调味出锅。
以上步骤完成后，香香酥酥的海白虾就做好了。
怎么炸小河虾比较好吃？
河虾洗干净，沥干水分，加入椒盐粉胡椒粉盐巴味精，加入加饭酒姜丝大红淅酷，加入一个蛋，搅拌均匀，放入两勺的面粉，一勺的淀粉，搅拌均匀，放入五十度的油锅中炸成金黄酥脆，放入蒜头葱花即可。
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