香辣啤酒小龙虾的家常做法？
做法：
1. 将小龙虾用清水洗净，并将须、脚、腮等不需要的部分去掉。
2. 取一个大锅，加入足够的水，放入小龙虾，煮沸并煮约 3-5 分钟，直到虾壳变红。
5. 加入切碎的大蒜、姜片、青葱段和辣椒段，翻炒几分钟，直到散发出香味。
6. 将炒锅中的调料倒入适量的啤酒中，加入酱油、番茄酱、白糖和盐，搅拌均匀。
7. 将调料酱汁倒入锅中，加热至沸腾。
8. 将煮好的小龙虾放入锅中，用中火慢慢炖煮约 5-8 分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道。
香辣啤酒鸭怎么做？
第一 鸭子不可以选错 北方的麻鸭不是很适合 鸭皮太厚 体脂率高 瘦肉少 个人喜欢南美鸭 第二 我喜欢选择活鸭现宰杀 留取鸭血 鸭肉切块 调料盐姜 料酒腌制半小时 去腥 入高压锅压15分钟左右 出锅沥干水份 大火加辣椒花椒爆炒出香 再加入鸭血 剩余的汤汁 啤酒 炖煮融合味道 要出锅时放入香葱 青椒丝 胡椒粉即可 下酒又下饭 （切记鸭血要放入适量清水还有3克左右的盐）这样的鸭血更嫩 更鲜 还有鸭血后放入锅内 不可以炖煮时间太久 谢谢观看 请大家多多指教
感谢楼主的问题，我基本上没个月都会做香辣啤酒鸭吃，接下来我说说我的做法。
1 .准备一只2斤左右的仔鸭子，为什么要用仔鸭子因为比较容易入味，在准备啤酒一瓶，葱花，青椒，洋葱，生姜，大蒜，芝麻，喜欢吃辣点的还可以准备点朝天椒，最后在准备一包火锅底料，
2. 鸭肉剁块，蒋鸭肉冷水下锅在倒点料酒，大火煮开过后，撇去血沫，捞出沥干，锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香，在放入鸭肉炸至金黄在倒入火锅底料，翻炒均匀，在加入啤酒，盖上锅盖大火煮开让后导入青椒洋葱跟朝天椒让后改小火闷煮3分钟就可以出锅，在撒上芝麻跟葱花就可以食用了。
3. 啤酒鸭是一道风味独特佳肴，鸭肉与啤酒同时炖煮成菜，让鸭肉的味道更加浓厚，入口鲜香，还带着啤酒的香气，常吃不上火，不发胖，特别适合夏季食用。
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香辣啤酒鸭做法步骤如下：
步骤一：首先我们如果去菜市场买鸭子的话，挑选那个脚掌有老茧那个鸭子比较好，我们在农村的话一般都是吃自己家喂养那种，肉质好。
步骤二：鸭子处理好后，斩成块，大小可以根据自己喜欢，不过也不要太大块，太大块不容易熟，斩成块后，冷水下锅，加入姜，葱，料酒（米酒）也行，这个步骤主要是去腥，炒掉血水，水开后即可。
步骤三：准备好配料：土豆，大蒜瓣，牛油火锅底料，香辣酱，洋葱，酱油，盐巴，干辣椒段，花椒粒，啤酒，提前揉了醒发的面。
步骤四：锅中放入适量油，待油温稍身高时，放入牛油火锅底料，香辣酱，干辣椒，花椒粒炒香，之后放入焯水的鸭子煸炒，翻炒均匀侯放入大蒜瓣，洋葱，土豆块，继续翻炒，之后加入啤酒，酱油，少许盐巴（根据口味，如果盐巴味够了，此步骤省略）盖上锅盖小火慢炖30-40分钟（注意此步骤如果不太喜欢吃辣的朋友，可以不放干辣椒段）。
步骤五：待汤汁快要吸收后，把刚才醒发过的面扯成薄面饼的形式，铺在鸭肉上面，盖上锅盖，继续焖炖，注意汤汁不能收干，必须又剩余，最后蘸鸭揉和面饼吃。
（友情提示：本人做过对比，此做法中，那个面必须醒发过弄出来才好吃，泡泡的，软软的，没醒发的面很硬，很难入味，感觉吃了很难消化）
啤酒鸭是重庆、武汉、四川等地方的名菜，鸭肉和啤酒一起煮，鸭肉味道变得更为丰厚浓郁，啤酒也没了苦味，中和了鸭腥，汤汁也很鲜美哦。
香辣啤酒鸭食材介绍
鸭半只，红椒1个，姜30克，大蒜1头，干辣椒15克，八角3颗，花椒1匙，桂皮1块，食盐1勺，生抽1大匙，啤酒2罐，食用油适量，
香辣啤酒鸭的做法步骤
1、将半只鸭子洗净切小块。
2、准备好两罐啤酒（660毫升）和其它配料也洗净切好。
3、上锅入适量油，先爆香花椒后，将花椒捞出。（也可不捞出）
4、捞出花椒后继续爆香姜蒜、桂皮八角和干辣椒。
5、加入鸭块煸炒至出油鸭块变小。
6、放入适合自己口味的盐。
川菜啤酒鸭是一道经典的美食，具有香味浓郁，色泽红亮，属于川菜中排名靠前的美食之一
从清朝开始到现在，一百多年，作为川菜的一道主菜，酒桌上就离不开它了，四川厨房有句名言，叫无鱼无鸭不成宴席，也就是说这道菜在四川不管是家宴，婚宴，酒宴，都是必点
将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。
这道风味独特的美味佳肴，深受广大食客的喜爱。
说一下我通常的做法，也许部分细节和朋友们有区别，但是吃过的朋友都说好吃。
