荠菜饺子是怎么做的?
荠菜饺子是一道传统的北方美食。首先,将饺子皮擀成薄片,然后取适量荠菜切碎备用。将肉馅与荠菜搅拌均匀,加入适量盐、鸡精、姜末等调味料后,用手搓成小肉团,包入饺子皮中。
最后将饺子放在蒸锅中,蒸大约5-8分钟即可。荠菜饺子的味道鲜香可口,营养丰富,尤其适合喜欢素食的人士食用。可以搭配各种蘸料,如醋、酱油、辣油等,口味变化多样。
材料:荠菜500g,肉馅300g,生姜1小块,大葱1棵,十三香8g,盐12g,鸡精3g,酱油8g,香油8g,蚝油8g,土鸡蛋1个,饺子皮600g,食用油适量
1、荠菜摘好洗干净,锅内放水烧开,下入荠菜,加一点盐和食用油再次烧开焯水,焯好的荠菜捞出晾凉备用。
3、放上十三香,炒锅内倒适量的食用油烧热,浇在十三香上面,搅拌均匀,让肉馅静置一会儿备用。
做法如下:
2. 荠菜加入肉馅中,搅拌均匀,再打入一个鸡蛋继续拌匀;
4. 锅中加水烧开,放入饺子煮至浮起即可捞出食用。
祝您用餐愉快!
荠菜饺子馅怎么做好吃的窍门?
1、准备主要食材:荠菜650克,肥瘦猪肉馅500克;准备***食材:葱姜末4勺,白胡椒粉少半勺,生抽酱油4勺,老抽酱油1勺,料酒2勺,花生油适量,香油少许,盐。
2、制作过程:先拌猪肉馅。肉馅里分次搅入半小碗凉水,放葱姜末、胡椒粉、料酒、老抽和生抽酱油、盐、花生油和香油顺时针搅匀,稍微有点阻力就可以了,这样处理的肉馅抱团还滋润有汁,咸淡一次掌握好,后边的荠菜再放就不用加盐了。
3、处理荠菜馅。泡过水的荠菜很容易清洗干净,并且会滋润起来。锅里的水烧开,放入几滴植物油和少许盐,倒入荠菜焯烫一下立刻捞出,捞入凉水盆里过一下,不烫手就攥出来,不要太干。荠菜切碎,稍微剁一下。荠菜馅放入肉馅盆里,之前肉馅里的咸淡足够了,无需再放盐。顺时针搅匀,要点是顺时针,这样最后的成品就抱团了。
步骤1/17
先和面。 面粉倒入和面盆里,酵母加入35°左右的温水,倒入面中;用凉水分次倒入面粉中,边倒水边和面;和到面盆可以干净,不沾面的程度就好;面上蒙上湿布,然后盖上东西,放到温暖的地方发面。大概要发2-3个小时,如果气温不高,发面的时间会变长。
步骤2/17
步骤3/17