太湖白鱼咸鱼的制作方法？
准备材料：太湖白鱼适量：适量、生抽：适量、蚝油：适量、鸡精：适量、辣椒粉：适量。
3、油烧热后，倒入切好的太湖白鱼干。
5、倒入适量的生抽、蚝油、鸡精，然后翻炒上色。
白鱼怎么弄着吃？
用料：白鱼 150g","油豆腐皮（油豆腐也可以） 3片","小黄瓜 2条","红萝卜 1条","白萝卜 适量","高丽菜 适量","大白菜 适量","猪肉片 数片","各式菇类 适量","酱油 1大匙","料理清酒 1大匙，姜泥 1大匙，鸡汤粉 1小匙，盐 1小匙，水 200cc。
做法：
1.小黄瓜、红萝卜和白萝卜用削皮刀削成薄片, 将小黄瓜和红萝卜等平放著削比较好处理，大白菜切片、高丽菜切成长条状，菇类洗好备用。
2.先在锅中作一个***猪肉的叠层当作基底，一片***一片猪肉一层一层叠起来，以白鱼和豆腐皮为中心，用小黄瓜、红萝卜和白萝卜薄片卷起来，另外作几个用小黄瓜和高丽菜卷起来的花朵。
3.将卷好的花朵一个一个放进锅中，愈挤愈不会散开，最后***用菇类的食材将中间的花朵固定住。
4.将调味料和水均匀淋在锅里，盖上锅盖用中小火慢慢闷煮３０～４０分钟，煮好的卷卷锅依然美丽，蔬菜和肉类海鲜闷得好甜美，姜味的淡淡清香可以更开胃。
2、将鱼段切成适量大小的段。
3、盆中放入白糖，料酒，蚝油，盐，醋，味素，腌鱼料搅拌均匀。
4、放入鱼段，使鱼段均匀裹上料汁。
5、锅中倒入食用油，放入鱼段中火煎制。
6、煎好一面，翻过来煎制另一面，出锅装盘，好吃的白鱼块就做好了
白鱼是太湖三白之一，肉质鲜美，现在很难吃到野生的，只有圈养但也很好了，价格也太贵选白鱼再好在二斤左右，白鱼做法再好是清蒸能很好的保证它的肉质和鲜味不流失，佐料也不要多，蒸的时间不要长不然老了不好吃，要热吃，冷了不行，不好吃
清蒸太湖鱼的正宗做法？
材料：
太湖鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油
做法：
1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥。
2.放蒸锅蒸８分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好。
3.把鱼取出，倒掉汁水。
第1步、准备食材
第2步、白鱼切段后用淡盐水浸泡30-40分钟，用淡盐水浸泡是为了让盐分更快地析出
第3步、之后，在盘子上放一层鱼，再放入一层葱，姜和鸡油，依次放好后
第4步、放入锅内，大火烧开后转小火，15分钟就好了
第5步、做好后，取出调料，也可以放入蒸鱼豉油，我没放是因为，这样吃才更鲜美，味道更浓。
食材清单
太湖白鱼 、 蒸鱼豉油、姜、葱、
1/5
一定要是活的，一斤左右最好。内脏血水一定要处理干净。
2/5
水涳净，用餐巾纸吸干净也可。
3/5
用盐、料酒、蒸鱼豉油、葱、姜把鱼腌制一下，入入味，记得鱼肚子里面不要忘记了。
4/5
