芹菜饺子的家常做法？
用料：芹菜2.5斤，葱1颗，肉2斤，面粉适量，油适量，姜适量
做法步骤：
1..摘芹菜，洗干净
3.肉洗干净，剁碎
4.面和好，先醒10分钟
5.所有都准备就绪，开始揉面，包了
6.水开了，饺子下锅，开了后点三次凉水，饺子就熟了，用漏勺打出来
做法：
1，先把猪肉处理一下，把猪肉剁成小块以后，放在绞肉机里，将其绞成肉馅，然后倒在小盆中，准备来调馅儿。
2，加上适量的花椒水，充分搅拌，直至水分完全融合至肉馅内，搅拌到上劲的程度，就可以啦。之后再切点姜末，倒入肉馅里，加上适量的盐、生抽、蚝油来调味，用筷子搅拌均匀。
3，之后往肉馅里，来一个鸡蛋，这样做出来的肉馅会更嫩，吃起来更滑嫩。加上鸡蛋搅拌均匀，放在一旁就可以啦，下面来处理芹菜。芹菜叶子去掉不要，把芹菜清洗干净，剁成碎粒。
4，往肉馅里放入芹菜，然后最后加上少许香油，充分搅拌一下，这个芹菜肉馅就算是做好了。
5，饺子馅做好之后，拿出饺子皮，来包饺子就可以啦，这一步我就不用多说了，大家肯定都会做。水开下入饺子，水沸腾之后转为小火，煮到饺子上浮，里面的馅料就算是熟透了，这时候捞出来就可以啦。
1/7五花肉丝洗净剁碎，加入葱姜末，油，料酒，盐，十三香，生抽，搅拌均匀腌制片刻
2/7芹菜连同叶一起洗净控水切碎末
4/7准备饺子皮，在摆放饺子的地方撒些面粉上去，以免饺子粘连
6/7在下饺子前在锅中放入少许盐，可防止煮破饺子皮。
7/7水开后，凉水点三次滚捞出装盘，按自己口味可配醋汁，辣椒酱更美味
食材明细
芹菜、猪肉、油、面粉、葱、姜、盐、味精。

1、将水加入面粉中并调成团醒大约20分钟，这是未来的饺子皮，先醒面再弄馅儿节省时间。

2、将芹菜洗好带着叶子用热水焯一下，晾凉切成小块儿

3、肉馅儿加入少许水（防止吃起来口感发干），准备好葱末、姜末

4、将上述饺子馅儿材料混合，加入九勺油（芹菜吃油，要多放油，别吃惊，油多馅儿也不少呢）、盐、味精适量，调好馅儿，此处注意，调馅时最好朝着一个方向调，这样肉馅儿拉出的丝不至于弄断，包出的饺子容易结成团。
芹菜摘洗干净，切得细一点。猪肉洗净，绞成肉馅，加盐、五香粉、老抽、生抽、葱姜末，充分拌匀。，接着把冷凉的花椒水少量多次加进来，沿着一个方向搅拌至完全吸收，肉馅变得黏稠有弹性即可。
把肉馅和芹菜倒在一起，放入木耳丝，再加盐、鸡精调味，再次拌匀，这个馅料就调好了。
醒好的面团搓成长条，切成小剂子，然后擀成饺子皮，包入馅料，捏成饺子
香芹馅饺子怎么做？
2、醒面的同时准备馅料，芹菜去除叶子，洗干净，切末焯水，过冷水后捞出装碗里备用；
3、生姜去皮洗净切末，放到碗里；
4、猪肉洗干净剁碎，放到碗里；
5、加入少许食用盐、生抽等调料搅拌均匀；
5、醒好的面擀成面皮，包上馅料，放到开水中煮熟即可。
