迷踪虾怎么做？
食材
白果 80克 、 虾 300克 、 红椒 1/2个 、 黄瓜 1条 、 鸡蛋清 1/3个 、 葱 1段 、 姜 5克 、 淀粉 1 、 花生油 6汤匙 、 盐 1茶匙 、 鸡精 1茶匙 、 料酒 1/2汤匙 、 高汤 1汤匙
1.白果去壳，把白果放到热水里浸片刻，撕衣，取出绿色胚芯。
2.虾仁去头去壳去虾肠，洗净后放入碗中，加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时，白果洗净待用。
1、把虾子加工到这个地步。弄成这样的好处是更容易食用、入味，腥味也会减少。
2、准备食材:剪好的虾子，这里我用的是“大头虾”。当然其他品种的虾子都可以，关键是新鲜度要够。姜切片，柠檬或酸柑切开备用。
3、清水煮滚，放入柠檬或酸柑，再放入虾子煮熟，约煮2-3分钟。视虾子大小决定!放入柠檬或酸柑煮出的虾子能有效的去腥增香。如没有也可用姜片替代。
4、煮好后捞出放入冰水中镇凉。
5、清水+鱼露+盐+糖+姜片煮滚即可关火。
香邦迷踪虾做法？
步骤 1
把虾洗净滤干，(要滤干到没有水分后面炸起来才能香脆)，用剪刀把虾背剪开，去虾线。 (因为是自己家里吃，所以我把虾头全给去掉了，虾头不太卫生，自家吃不妨可以认真点😄)
步骤 2
加入料酒1汤匙、耗油2汤匙、孜然粉1小勺、烧烤粉1小勺、白胡椒粉1小勺、十三香1小勺、食盐1小勺、芝麻香油1汤匙。
步骤 3
用手抓匀，秘制15–20分钟左右。
步骤 4
所有配菜洗净备齐，火锅年糕要掰开后泡清水一小会儿，方便炒。猪皮是干的也要提前浸泡清水。 【大料：八角4朵、桂皮2小块、香叶5片、干辣椒5个】大料先用开水烫一下，去一下苦味，干辣椒剪小方段。 除配菜外，其他的佐料是用来熬五香油的，(生姜片6片、大蒜片10来片、大葱一根、洋葱适量)，今天用五香油来炸迷踪虾，效果出奇的一级棒😍
步骤 5
倒入花生油，大火烧热。 油量要有足够炸虾的量就可以。
迷踪蟹香辣虾正宗做法？
用料
#蟹（河蟹）
#八角（一个） （一个）
#蒜（三瓣）#姜（三片）#大蒜叶（两根）
#蚝油（一汤匙）#糖（三小勺）#鸡精（一小勺）
#淀粉
#料酒（一汤匙）
迷踪蟹的做法步骤
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步骤 1
原料：
南美白虾：1.2斤，专用炒虾酱:50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克
辅料：
料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：0.6斤，黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：0.6斤，魔芋：0.6斤
主料：螃蟹、生姜、大蒜、大葱、、色拉油、花椒、桂皮
做法：
1、先将大闸蟹泡在水里养干净，再用刷子刷，将细小泥沙刷掉，放入高压锅中蒸五分钟即可；
香邦迷踪虾酱怎么调？
4、先把虾须剪去，再把处理干净的白米虾斩成颗粒状，洗干净的香菇去蒂以后切香菇丁。热锅倒油，先放入虾粒、肉糜、香菇粒，一起炒香炒干水分，炒干水分以后再放入蒜末
5、再放入姜末、干辣椒段一起炒香，放入料酒锅边淋入去腥、生抽、两勺黄豆酱、蚝油、白糖两勺翻炒入味，淋入少许老抽增加点[_a***_]，再撒入白胡椒粉去腥，翻炒均匀即可出锅
6、冷却以后装入盆中，摆入冰箱冷藏，吃一个月都不会坏，做菜的时候放入下降起到增香的作用
7、虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素
